Elikatesy

Instagram

Sablé breton s bezinkami a lesním ovocem

od

Bezinky, to je snad má nejoblíbenější vůně. 🙂 Mám moc ráda ten jarní čas, kdy květy bezu rozkvetou a procházky jsou naráz mnohem voňavější. Připomínají mi dětství, kdy nám babička krom sirupu připravovala bezové květy (kterým říkala kozičky) smažené nasladko. Znáte kosmatice? Někde se prý podávají i naslano, já mám ovšem bezinky spojené výhradně se sladkou chutí. A při jarních procházkách jsem dostala chuť něco s vůní bezu i upéct. A tak jsem upekla. 🙂 Sablé breton s bezovým créme diplomate, jahodami a malinami.

sable breton

…

Číst dál

Piňa Colada

Myslím, že ananas jsem snad nikdy nekoupila. Mám ho ráda, ne, že ne, ale většinu svého dospělého života jsem žila sama a tak se u mě ovoce typu meloun či ananas moc neobjevovali. A teď naráz žiju obklopena lidmi. Jedním z těch lidí je i taťka (i když teď už mu říkáme spíš dědečku), který ananas…

Číst dál

Dort s lesním ovocem a ruby čokoládou

Letošní narozeninovou oslavu jsme z dubna přesunuli až na květem. V dubnu ještě nebyla hotová kuchyň, celý byt byl zaskládaný věcmi  a k tomu se přidalo Sofinčino nachlazení. Oslavit mamčiny, moje a bráchovy narozeniny jsme se proto rozhodli s lehkým zpožděním. Připravila jsem lehčí oběd sestávající z několika druhů salátů a pečených kuřecích paliček. To aby zbylo místo na dort….

Číst dál

Arašídové rolky s čokoládou

Byla jsem teď skoro tři měsíce bez kuchyně. To utrpení! 😀 Ale vážně, vaření a zejména pečení je pro mě natolik důležitá součást života, náplň času a odreagování, že to opravdu bylo těžké. Kuchyň pořád není úplně komplet, ale už je použitelná (tedy na pečení, sporák pořád nemám). 😀 A já samozřejmě hned musela upéct…

Číst dál

Entremet tropical

Já před pěti lety, když jsme ve škole dělali entremety: “No tak na to bych se mohla teda vykašlat.” Taky já, ovšem o pět let později, toho času na mateřské: “Hmm, co kdybych Adamovi místo klasického dortu k narozeninám udělala entremet?” A od myšlenky byl jen krůček k provedení a tak je tady můj první domácí entremet….

Číst dál

Pistáciové roládky

Tyto pistáciové roládky vznikly jako fúze různých inspirací. Přemýšlela jsem nad nějakým pistáciovým dezertem a pak jsem vzhledově podobný recept zahlédla u Antonio Bachoura. Ovšem to nebyly roládky, ale dortíčky s třešňovým středem. Já chtěla vytvořit něco, co by sice na první pohled bylo podobné, ale bylo celé z pistácií. Vzpomněla jsem si na tiramisu z cukrářského maratonu…

Číst dál

Religieuse s kávou a čokoládou

Dnes mám pro vás recept na roztomilý dezert z odpalovaného těsta. Religieuse jsou dva bochánky plněné krémem a postavené na sebe aby připomínaly… chvilka napětí… jeptišku! Původem je to samozřejmě francouzský dezert a často bývá zdoben barevnými polevami. Já bochánky upekla s kávovým craquelin a plnila jsem je šlehanou čokoládovou ganache s mascarpone a kávovou namelakou. Chutí i…

Číst dál

Jablečné cupcaky s javorovým sirupem

Dnes tady mám pro vás jeden z jednodušších receptů. A rychlejších. A dá se říct i trochu zdravějších. 🙂 Poslední dobou jsem pekla hlavně podle toho, co bylo potřeba zpracovat. Pekla jsem marcipánové sušenky (zbytek těsta a marcipánu) a dělala čokoládové bonbony (kilo čokolády, které se blížilo datum spotřeby). A pak upekla tyto jablečné cupcaky s javorovým…

Číst dál

Tropický cheesecake s bílou čokoládou

Jaké dezerty máte v zimě nejraději? Zima je podle mě ideální čas na čokoládové dezerty nebo dezerty s oříšky a kořením. Horší je to ovšem pokud máte chuť na něco trochu lehčího či svěžejšího. Můžete zvolit citrusy (třeba lemon meringue), ale ovoce není v sezóně a jahody cestující přes půl světa nejsou zrovna v nejlepší kondici. Je tu však…

Číst dál

Lemon meringue pie

Tak konečně! Je tady první recept od narození Sofinky. Kdo mě sledujete i na instagramu, určitě víte, že k nám v listopadu přibyl ten nejsladší přírůstek. 🙂 Teď má Sofinka dva měsíce a je naprosto skvělá. Jen toho času na pečení, focení či psaní poněkud ubylo. V prosinci jsem pekla trochu cukroví a teď v lednu jsem si řekla,…

Číst dál

Pražský koláč

Pražský koláč jsem měla ve svém to-bake blog listu už nějaký čas. No a když se objevil jako nepovinný úkol v cukrářském maratonu, který sleduju a částečně se ho i účastním a tak jsem si řekla, že to je znamení! 🙂 Konečně jsem i vybalila nádobí a foťák a tak nebylo na co se vymlouvat. Snad…

Číst dál

Cukroví – rady a tipy

Článek o cukroví plánuju už opravdu dlouho, ale nějak mi to žádný rok nevycházelo. Měla jsem vždycky dost práce a připravovala se na prosincový maraton. Až letos, kdy vůbec netuším, jestli vůbec budu péct, jsem se do toho konečně pustila. 🙂 Ve článku se dozvíte, jak si pečení cukroví naplánovat, jaké používat suroviny, probereme si…

Číst dál