Basic Cuisine & Patisserie, Week 3

V sobotu a neděli pokračovalo hezké počasí z minulého týdne, bylo krásně jasno a tím pádem i sucho, takže toho nešlo nevyužít a musela jsem se opět vypravit na vycházku. V sobotu jsem to riskla a šla jsem se podívat na Borough Market, který je sice naprosto úžasné místo, ale v sobotu bývá až nechutně přeplněný. Snad proto, že není turistická sezóna, nebyla to až taková hrůza a mezi stánky se dalo celkem v pohodě pohybovat. Schválně jsem tam svou procházku zahájila (věděla jsem, že cokoliv si koupím budu muset celé odpoledne tahat s sebou) a šla jsem tam najedená, jinak bych tam totiž pravděpodobně nechala menší jmění. Takto jsem si koupila jen ručně dělané flapjacky na sváču do školy, ochutnala jsem pár sýrů a dala si prosecco, protože byla sobota a protože byla příležitost. Mohla jsem si dát za stejnou cenu i třeba panáka vylisovaného zeleného ječmene, ale prosecco znělo tak nějak lákavěji… Asi hodinu jsem se proplétala mezi stánky a racionalizovala si, že to všechno co bych si chtěla koupit (sýr! ryby! pečivo! koření! …a sýr!!) stejně nemám kdy sníst a že není všem dnům konec. Mé věčné dilema na trzích…

Celý příspěvek

Basic Cuisine & Patisserie, Week 2

Víkend v Londýně se, co se počasí týče, příliš nevyvedl. Zejména neděle byla celá propršená, v sobotu odpoledne se sice vyjasnilo, ale zato byla až nezvyklá zima. Přesto jsem se vypravila do města na menší obchůzku. U St.Paul’s jsem přešla k Tate Modern přes Millenium Bridge (pro fanoušky filmového Harryho Pottera, to je ten, co zničí Smrtijedi na začátku Prince dvojí krve). Pak jsem pokračovala procházkou po jižním břehu a dál přes Trafalgar Square až do Covent Garden. Moc ráda se procházím po Londýně a občas tu zažívám chvilky, kdy je vše tak perfektní, že si připadám, jako bych byla v hudebním klipu. Pouliční umělci hrají písničky, které vytvoří soundtrack, opodál mladý kluk vypouští velké mýdlové bubliny, které lákají k prasknutí děti i dospělé. Bubliny, které se nepodařilo dohonit se třpytí na slunci a pomalu se snáší do řeky. Chodci, běžci, plynoucí Temže, vše je v pohybu, ale i zvláštně klidné. K tomu horký cider, chvilku se zastavit a jen tak tu scenerii sledovat. A naráz je vám jednoduše dobře…

Celý příspěvek

Basic Cuisine & Patisserie, Week 1

Sobotní školení o hygieně bylo sice malinko zdlouhavé, ale i poučné a samozřejmě nechyběly veselé historky o tom, z čeho všeho jsme se kdy poto či poono (flashback na krásnou obrovskou ústřici před třemi lety na Borough Market). Všichni jsme pak odcházeli mírně vyděšení, kde všude na nás číhají smrtelné bakterie a jak snadné je (při)otrávit 200 lidí, ale určitě není na škodu si základní zásady hygieny pořádně vštípit a být raději opatrnější než opatrný (hlavně práce se syrovým masem, viď mami). Na konci jsme absolvovali test, který by snad měl být bez problémů, neboť jsme si vše důkladně probrali a zopakovali hned několikrát.
No ale přesto, že hygiena a bezpečnost jsou jistě důležité, jsme tu především kvůli vaření a tak jsme se všichni těšili na den, kdy se konečně dostaneme do kuchyně. Většina dnů je nastavena tak, že nejdřív probíhá demonstrace (demo) a pak praktická část (případně jeden den demo a další den praktické). V pondělí ráno bylo na rozvrhu v 8:00 demo a hned po něm praktická část. Ten den ale nemohl začít hůř… Celý příspěvek

Co bylo předtím a jak to začalo

Letošní Vánoce uběhly hrozně rychle, snad ještě rychleji, než obvykle. A to do Vánoc nepočítám pouze Štědrý den, Boží hod a Štěpána, ale prakticky celý prosinec. Vlastně od chvíle, kdy se začnou popíjet přeslazené svařáky na vyzdobených náměstích až po novoroční bolehlav, to všechno jsou pro mě Vánoce. A tento čas pro mě už mnoho let znamená především pečení vánočního cukroví.20161224_153644 Celý příspěvek