Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 8

Já vůbec nevím, kam ty víkendy mizí. V pátek večer dojdu domů, vydechnu, nabrousím si nože a je zase pondělí. Tento víkend jsem se hlavně pokoušela temperovat čokoládu. Proběhly čtyři pokusy, z toho jeden úspěšný. Hm, no na sebevědomí mi to příliš nepřidalo… V neděli jsme se ráno opět sešli na jógu a pak zašli na brunch a odpoledne jsem pak upekla štrůdl (slíbila jsem spolužákům po páteční lekci, že upeču dobrý štrůdl). A to je zhruba tak vše. Měla bych se nad sebou zamyslet… 🙂 Celý příspěvek

Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 7

V sobotu jsme se opět vypravili do Old Truman Brewery na Brick Lane. Tentokrát se tam konal festival Balance, jehož tématem byl zdravý životní styl. Ochutnali jsme snad všechny vzorečky, které se nabízely (to vstupné se nám prostě musí vyplatit, že ano), dali jsme si tam i oběd a na závěr ještě „zdravou“ zmrzlinu, takže jsme odcházeli pořádně přesycení. A abychom se opět dostali do oné slíbené rovnováhy, vydali jsme se následně na delší procházku podél řeky a Covent Garden… V neděli ráno jsme si zašli na jógu a do příjemného bistra Muriel’s kitchen v Soho na brunch a odpoledne nám pak zůstalo volné třeba na žehlení uniforem či vyřezávání žampionů (však jsem říkala, že tady vedu vzrušující život…)

Celý příspěvek

Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 6

Tento týden se rozvrh opět jaksi zvrhnul, takže veškeré síly a pozitivní energie načerpané o víkendu (například z muzikálu Mamma Mia! nebo procházky po Hamstead Heath) vzaly za své hned v pondělí. Začalo to nenápadně, demem na cukrařinu, ovšem jednalo se o poslední potenciální exam dish, dort Sabrina a Chef Olivier nás hned na začátku zpražil, že pokud jsme náhodou měli problém s Alhambrou, tak Sabrina je časově a technicky ještě mnohem náročnější a že pokud opravdu nepohneme zadkem, nemáme šanci. Trošku té motivace a povzbuzení do začátku… Celý příspěvek

Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 5

Víkend jsem strávila spíše v poklidu, praním, procházkami, nějakými těmi hrátkami s čokoládou a královskou polevou a samozřejmě psaním příspěvku za minulý týden. V pondělí bylo volno, tak jsme si zašli do zoo, což už jsme plánovali docela dlouho. Ani tam nebylo moc lidí, což přisuzuju především tomu, že celý den poprchalo. A který blbec by šel v dešti do zoo, že ano? 🙂 Pak jsme si zašli do indické restaurace Namaaste v Camdenu a tentokrát jsem se držela dál od smaženého, takže to bylo bez problému a naopak moc dobré.

Úterý jsme už ale opět trávili ve škole a na programu byla jediná cukrařina tohoto týdne. Celý příspěvek

Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 4

Víkend se nám trošku prodloužil, protože v pondělí jsme školu začínali až ve tři odpoledne. A toho chtělo nějak využít. Už nějakou dobu jsme chtěli vyzkoušet „nitro ice cream“, tedy zmrzlinu mraženou tekutým dusíkem až v momentě objednávky. Velký fanda podobných libůstek je i Heston Blumenthal a v Dinner, kde jsme nedávno byli, je možné zakončit menu přivoláním „nitro zmrzlinářského vozíčku“. My ale byli tehdy takovým způsobem naprásknutí a chtěli jsme spíš vyzkoušet jejich klasické dezerty, že jsme tuto možnost nevyužili a říkali jsme si, že na nitro zajdeme jindy a jinam. Jedna taková nitro zmrzlinárna, Chin Chin Labs, je přímo u Camden Market, tak jsme se tam se Srishti v pondělí po poledni sešly. Daly jsme si obě příchuť „burnt butter caramel“, navíc přelité čokoládou a s kousky zkaramelizované bílé čokolády (ano, na pondělí je to velká dekadence). Nebylo to špatné (něco karamelového s čokoládovým přelivem snad ani špatné být nemůže), ale ani mě to úplně nenadchlo. Zmrzlina byla na můj vkus příliš tuhá, cítila jsem v ní vajíčka (což já nerada) a navíc ten jeden kopeček stál 5 liber. Což už je teda fakt absurdní. No, vyzkoušet jsme to samozřejmě museli, ale propříště zůstanu raději u klasického gelata… Celý příspěvek