Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 11 – Exams

Tento semestr naše zkouškové začalo už na konci desátého týdne. V pátek ráno nás čekala cukrařina. Bylo to tentokrát obávanější, než v basicu, protože dorty, které mohly být předmětem zkoušky, byly časově i technicky mnohem náročnější, ale času jsme měli stejně.

Možné dorty byly Sabrina, Alhambra a Fraisier. A každý z nich měl svá úskalí. Celý příspěvek

Degustační menu v Typing Room

Příliš často si tady fine dining nedopřáváme, jíme spíš u streetfoodových stánků či v levnějších restauracích. Ale jednou za čas, když je příležitost se umíme i rozšoupnout.

Jedna taková příležitost se naskytla minulý týden. Spolužačka Jessica měla narozeniny, tak jsme vypravili do restaurace Typing Room. Kuchyně je zde otevřená a šéfkuchař Lee Westcott vaří ze sezonních a lokálních surovin inovativní pokrmy v modernistickém pojetí (což dnes znamená pěny, espumy, prach z nejrůznějších surovin a sběr bylinek a jehličí 🙂 ). Celý příspěvek

Intermediate Cuisine & Pâtisserie, Week 9

Hurá, konečně! Tento víkend nebyl tak zabitý jako ty předchozí. Jak už jsem psala v předchozím příspěvku, přijela mi vzácná návštěva, kamarádka Jarka, a tak jsme spolu prochodily Londýn. A to doslova, každý den přes 20 kilometrů…:)

V neděli jsme začaly procházkou kolem Regent’s Canal na King’s Place, kde jsme si daly fajn brunch v Caravan. Já velmi poctivý avokádový toast a Jarka asijsky laděný salát s račími ocásky. A protože to byl brunch, a protože bylo co slavit, nemohlo samozřejmě chybět Bellini, což je klasický koktejl z prosecca, který k brunchi prostě patří. Měli sezónní variantu, s rebarborou místo broskví, a bylo to vynikající (takže jsme si daly dvě). Celý příspěvek