Spekulatius

Speculaas, speculoos nebo spekulatius jsou tradiční mikulášské a vánoční sušenky, které se pečou především v Německu, Belgii a Holandsku. Jsou výrazně kořeněné, podobně jako naše perníčky, ale tyto sušenky jsou tenké, křehčí a křupavější. V originálním provedení se vtlačují do krásných dřevěných formiček různých tvarů, ty já bohužel nemám, takže alespoň využívám svůj vytoužený embosovaný váleček z e-shopu Kitchenette, u které jsem se také inspirovala. Sušenky ale klidně můžou být i hladké a bez vzoru, dobré budou stejně. A pokud třeba na ozdobu přidáte mandličky, tak budou ještě lepší. 🙂 Směs koření si míchám sama, ale používám už předem mleté, protože se mi doma nikdy nepodařilo celé koření namlít opravdu najemno.IMG_2574 Celý příspěvek

Linecké a rohlíčky, nejklasičtější klasika

Linecké cukroví a vanilkové rohlíčky jsou asi nejklasičtější vánoční cukroví. Peče se skoro všude a i přes nejrůznější pokusy o inovace se k nim rádi vracíme v jejich původní podobě. Oba recepty jsou staré prastaré a oba pochází původně z Rakouska. Ale rakouská a česká kuchyně jsou historicky tak úzce propojeny, že myslím, že můžeme klidně říct, že jsou prostě naše. Už jenom tím, kolik se jich u nás za posledních mnoho desítek let upeklo, si to určitě zasloužíme. 🙂IMG_2760 Celý příspěvek

Ořechové rohlíčky, klasické i celozrnné

Možná už jste začali s vánočním pečením a na pečení dalších sladkostí nemáte ani pomyšlení, ale možná taky hledáte inspiraci, co o víkendu upéct, abyste uspokojili záškodníky, kteří vám na cukroví chodí. A nebo třeba vánočnímu pečení vůbec neholdujete a raději si o víkendu připravíte jen něco sladkého a voňavého ke kafíčku. Tak jako tak, recept na tyto jednoduché ořechové rohlíčky se hodí mít v záloze.IMG_2284

Celý příspěvek