Pečené mrkve s fetou, pistáciemi a granátovým jablkem
Počet porcí: 2 porce
Ingredience
- 500 g menších mrkví nejlépe barevných
- 1 granátové jablko
- 75 g fety
- hrst pistácií
- olivový olej
- 1/2 pomeranče šťáva
- 1/2 citronu šťáva
- 1 lžíce medu
- sůl
- hrst bylinek dle chutí (koriandr, máta, petrželka)
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 220°C (200°C horkovzduch). Mrkve očistěte, vsypte na plech, zacákněte olivovým olejem a pečte asi 20-30minut, dokud nejsou měkké.
- Připravte si dresink promícháním medu, citronové i pomerančové šťávy, lžíce olivového oleje a špetky soli. Ještě horké mrkve přesypte do mísy a zalijte dresinkem. Opatrně promíchejte a nechte lehce zchladnout.
- Z granátového jablka vyklepejte semínka, fetu rozdrobte a pistácie nadrťte nahrubo. Pokud používáte bylinky, tak je oberte ze stonků a nasekejte.
- Mrkve naaranžujte na talíř, posypejte fetou, granátovým jablkem a pistáciemi a dozdobte bylinkami.