Čokoládu a máslo společně rozpusťte na vodní lázni a nechte zchladnout. Vejce a a cukr vyšlehejte do pěny, trvá to asi 2 minuty. Mouku, kypřicí prášek a sůl společně prosejte.
Čokoládu vmíchejte k ušlehané vaječné pěně, přidejte vanilku a mouku a vše důkladně promíchejte. Možná se teď trochu leknete, protože v míse budete mít něco, co bude bude připomínat spíše těsto na dort nebo na brownies, než na sušenky. Neztrácejte víru a dejte těsto zhruba na hodinu do lednice. Ztuhne a bude se s ním dát dál pracovat.
Připravte si dva plechy a vyložte je pečicím papírem. Troubu předehřejte na 200°C (180°C) a vytáhněte si těsto z lednice. Doporučuju pracovat v gumových rukavicích, těsto bude i po odpočinku v lednici trochu lepit.
Z těsta lžící odebírejte kousky (asi 40-50g) a vyválejte do kuličky. Kuličku obalte v nasekaných pekanových ořeších a posaďte na plech. Malinko zploštěte, jen tak, ať se vám neodkoulí z plechu. :) Pokračujte dokud nezpracujete všechno těsto. Jednotlivým sušenkách nechte opravdu velké rozestupy, na jeden plech jich posaďte jen zhruba šest.
Vložte do trouby a pečte asi 9-10 minut. Uprostřed stále budou vypadat trochu nedopečeně, ale přesně tak to má být. Nechte vychladnout na plechu, dokud trochu nezpevní a pak přesuňte na mřížku.
