Dýňový koláč s krémovým sýrem
Počet porcí: 12 porcí
Ingredience
- 200 g hladké špaldové mouky
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 2 lžičky skořice
- po půl lžičce mletého kardamomu a zázvoru
- na špičku nože muškátového oříšku
- kůra z jednoho pomeranče
- 100 g mrkve jemně nastrouhané
- 400 g dýňového pyré
- 3 vejce
- 150 g neutrálního oleje
- 200 g světlého cukru muscovado
Krémová vrstva
- 150 g krémového sýra či žervé
- 1 lžíce pomerančové šťávy
- 2 lžíce javorového sirupu
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 175°C. Připravte si pekáček 20x30cm a vyložte jej pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte obě mouky, koření, jedlou sodu a špetku soli. V jiné míse promixujte dýňové pyré, cukr, vejce a olej. Přidejte pomerančovou kůru a jemně nastrouhanou mrkev a promíchejte. Na naplň smíchejte krémový sýr, pomerančovou šťávu a javorový sirup a utřete do hladkého krému.
- Přelijte dýňovou směs do mísy s moukou a stěrkou promíchejte. Nalijte do pekáčku a uhlaďte. Lžící poklaďte náplní z krémového sýra a nožem vytvořte mramorování. Vložte do trouby a pečte asi 35-40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu (miřte mimo krémovou vrstvu) nevyjde téměř čistá.
- Nechte chvilku zchladnout v pekáčku pak přeneste na mřížku a nechte vychladnout úplně. Po vychladnutí nakrájejte na řezy a uchovávejte v lednici.