Počet porcí: 9 muffinů
Ingredience
- 135 g špaldové celozrnné mouky
- 135 g hladké špaldové mouky
- 1,5 lžičky kypřicího prášku
- 0,5 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- špetka vanilky
- 150 g arašídového másla
- 90 g třtinového cukru demerara
- 150 g rostlinného jogurtu
- 350 g rozmačkaných banánů
- 100 g čokoládových čoček nebo nasekané čokolády
Postup přípravy
- Troubu rozehřejte na 180°C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo vymažte olejem.
- Ve velké míse smíchejte obě mouky, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a vanilku. V jiné míse rozmačkejte banán, přidejte arašídové máslo, cukr, sojový jogurt a prošlehejte. Společně s čokoládovými čočkami přidejte k suché směsi a promíchejte.
- Cukrářským sáčkem nebo lžící přendejte těsto do muffinové formy, vložte do trouby a pečte asi 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte chvíli zchladnout, vytáhněte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.