Raw karamelové bonbony s čokoládou
Počet porcí: 25 bonbonů
Ingredience
Spodní vrstva
- 100 g pekanových ořechů
- 15 g nepraženého kakaa
- 175 g datlové pasty
Karamel
- 100 g datlové pasty
- 20 g kokosového oleje
- 30 g vody
- špetka soli
- špetka vanilky
Čokoládová poleva
- 30 g kokosového oleje
- 30 g nepraženého kakaa
- 25 g agáve sirupu
Postup přípravy
- Budete potřebovat formu cca 15x15cm, můžete použít třeba i plastovou krabičku. Vyložte ji potravinářskou fólií a odložte stranou.
- Na spodní vrstvu v mixéru se sekacím nádstavcem rozmixujte datlovou pastu, pekany a kakao, dokud se nevytvoří kompaktní hmota. Natlačte do formy a upěchujte.
- Na karamel důkladně promíchejte datlovou pastu, kokosový olej, vanilku, sůl a horkou vodu. Rozetřete na pekanový základ a odložte asi na 20 minut do lednice.
- Na čokoládovou polevu rozpusťte kokosový olej, přidejte kakao a agáve a prošlehejte metličkou. Nalijte na karamel, rozetřete, odložte do lednice a nechte alespoň půl hodiny ztuhnout.
- Vyjměte z formy, odstraňte fólii a nakrájejte na malé kousky, zhruba 3x3cm.