Čokoládové muffiny s cuketou
Počet porcí: 12 muffinů
Ingredience
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 70 g hladké špaldové mouky
- 55 g kakaa
- 1 lžičku jedlé sody
- 0,5 lžičky kypřicího prášku
- 2 vejce
- 80 g neutrálního oleje
- 80 g jogurtu
- 120 g jemného třtinového cukru
- 200 g cukety
- 0,5 lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
- 100 g čokolády
- 50 g vlašských nebo pekanových ořechů
Postup přípravy
- Vejce a jogurt si vytáhněte z lednice hodinu před přípravou. Troubu předehřejte na 210°C. Připravte si formu na muffiny a vyložte ji papírovými košíčky.
- Cuketu umyjte, nastrouhejte najemno a trochu vymačkejte. Ořechy a čokoládu nasekejte nahrubo.
- Obě mouky, kakao, kypřicí prášek a jedlou sodu smíchejte ve větší míse a promíchejte metličkou. Přidejte čokoládu a ořechy. Jogurt, vejce, cukr, olej, vanilkový extrakt a špetku soli prošlehejte v jiné míse. Přidejte cuketu a promíchejte stěrkou.
- Mokrou směs přidejte k suché směsi a promíchejte. Ale opatrně, ať nepřemícháte. Míchejte jen dokud nevidíte žádnou suchou mouku, směs nemusí být úplně hladká.
- Těsto přesuňte do košíčků (já si na to beru cukrářský pytlík) a vložte do trouby. Pečte 5 minut, pak snižte na 170°C a dopečte dalších 15minut nebo dokud jehla zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vytáhněte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.