Perníkový štrúdl s povidly a vlašskými ořechy
Ingredience
- 300 g celozrnné jemně mleté špaldové mouky
- 100 g moučkového cukru (nejlépe třtinového)
- 2-3 lžíce mléka
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce rumu
- 1 vejce
- 30 g rozpuštěného másla
- 2 lžičky kypřicího prášku
- 2 lžičky perníkového koření
- povidla
- vlašské ořechy nasekané nahrubo
- vejce na potření
Postup přípravy
- Do mísy společně prosejte mouku, cukr, kypřicí prášek a perníkové koření. V jiné míse prošlehejte vejce s rozpuštěným máslem, mlékem, rumem a medem. Směs vlijte k mouce a společně propracujte na hladké, ale stále trochu lepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte lžíci mléka. Zabalte do potravinové fólie a nechte minimálně hodinu, ale nejlépe přes noc, odpočinout v lednici.
- Troubu předehřejte na 180°C (160°C horkovzduch) a plech si vyložte pečicím papírem. Těsto vytáhněte z lednice a připravte si povidla a nasekané ořechy. Těsto rozdělte na poloviny (nebo na třetiny, pokud chcete mít spíše menší štrúdlíky) a vyválejte na v pokud možno pravidelný obdélník. Těsto by mělo být asi 3mm silné.
- Těsto potřete povidly a posypejte nasekanými ořechy. Zaviňte. Štrúdly přesuňte na plech a potřete tenkou vrstvou rozšlehaného vajíčka. Nechte chvilku zaschnout a potřete ještě jednou. Vložte do trouby a pečte asi 25-30 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce a krájejte zhruba na centimetrové řezy.