Veganská čokoládová pěna
Počet porcí: 6 porcí
Ingredience
- tekutina z 1 konzervy cizrny (aquafaba) asi 180-200ml
- 150 g kvalitní tmavé čokolády
- 75 g mandlového, lískoořechového nebo kokosového mléka
- 30 g cukru
- špetka mleté vanilky nebo pár kapek extraktu
- oříšky, drcené kakaové boby nebo strouhaná čokoláda na ozdobu
- sušenky či piškot na dno skleničky není nutné
Postup přípravy
- Čokoládu rozpusťte, mléko ohřejte a postupně vmíchejte k čokoládě, aby se vytvořila hladká emulze. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Aquafabu vložte do čisté odmaštěné mísy, přidejte cukr a vanilku a ručním šlehačem vyšlehejte do pevného sněhu (nebo použijte kuchyňský robot se šlehacím nádstavcem), trvá to minimálně 10 minut.
- Sníh opatrně, po třetinách vmíchejte k čokoládové směsi. Přelijte do misek či skleniček a vložte alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout.