Všechny ingredience si z lednice vytáhněte minimálně hodinu před přípravou. Připravte si formu o velikosti 26-28cm, vymažte máslem, dno vyložte pečicím papírem a vysypte cukrem. Troubu rozehřejte na 160°C
Švestky rozpulte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky. Vyskládejte na dno formy.
Mouku, mandlovou mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu a koření společně prosejte. Bílky začněte šlehat v čisté odmaštěné míse, postupně přidejte polovinu cukru a vyšlehejte sníh s měkkými špičkami.
Změklé máslo, med a polovinu cukru utřete v robotu nebo ručním šlehačem do pěny. Postupně zašlehejte žloutky. Přidejte najemno nastrouhanou kůru z pomeranče a jogurt. Přidejte suchou směs a promíchejte. Nakonec natřikrát jemně zatřete sníh.
Těsto nalijte na švestky, uhlaďte a formu vložte do trouby. Pečte asi 40 minut dokud jehla zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 5 minut zchladnout v troubě a pak překlopte na mřížku.
