Meruňkové muffiny s mandlovou moukou
Počet porcí: 12 muffinů
Ingredience
Těsto
- 220 g špaldové celozrnné hladké mouky
- 60 g mandlové mouky
- 5 g kypřicího prášku
- 3 g jedlé sody
- 60 g másla
- 50 g neutrálního oleje
- 220 g podmáslí
- 2 vejce
- 120 g třtinového cukru
- špetka soli
- 200 g meruněk
Drobenka
- 55 g špaldové celozrnné hladké mouky
- 20 g mandlové mouky
- 40 g másla
- 35 g třtinového cukru
Postup přípravy
- Připravte drobenku. Změklé máslo prsty promněte s ostatními surovinami. Odložte stranou.
- Meruňky nakrájejte na kostičky. Smíchejte suché suroviny ve velké míse. Máslo rozpusťte, přidejte olej, podmáslí, cukr a vejce. Prošlehejte a přidejte k suchým surovinám. Promíchejte stěrkou, jen dokud se vše nespojí, nepřemíchejte. Přidejte meruňky a naposled zlehka zamíchejte.
- Naplňte muffinovou formu vyloženou papírovými košíčky. Posypte drobenkou. Pečte 5min na 210°C, pak snižte na 175°C a dopékejte asi 15 min (vyzkoušejte špejlí).