Obě čokolády společně rozpusťte. Smetanu s glukózou ohřejte zhruba na 50°C.
Smetanu postupně vmíchejte k čokoládě a vytvořte hladkou emulzi. Na závěr přidejte lískovou pastu a rum a promixujte tyčovým mixérem. Ganache potáhněte na kontakt potravinářskou fólií a nechte do dalšího dne zkrystalizovat v pokojové teplotě.
Ganache přesuňte do cukrářského sáčku a na silikonovou podložku či pečicí papír tvořte hromádky. Do středu vmáčkněte lískový ořech. Nechte ztuhnout v lednici.
Z hromádek vykoulejte kuličky (doporučuju gumové rukavice) a obalte v sekaných lískových oříšcích.