Skip to primary navigation
Skip to main content
Skip to primary sidebar

Recepty
Zdravá strava
Londýn & Cordon Bleu
Slovníček
O mně
Kontakt
Vyhledávání

tuk

Tuky

Primary Sidebar

Vítejte!

Jmenuji se Eli a můj život se točí kolem jídla.
Chcete vědět víc? :)

Ať vám nic neunikne ;)

Jméno*

E-mail*

Please leave this field empty.

elikatesy

Na blogu je velký kakaový článek. 🍫😊 Ane

Na blogu je velký kakaový článek. 🍫😊 Aneb, vše co jste kdy chtěli vědět o kakau, ale nejspíš vás ani nenapadlo se zeptat. 😅 Co je kakao, jak se vyrábí a v jakých variantách? A jak fungují různé varianty při pečení? A navíc test 26 vzorků s hodnocením objektivním (alkalizace, pražení, obsah tuku, barva, cena) i subjektivním (chuťovým).
Jestli vás široká nabídka kakaových prášků doteď mátla, po přečtení tohoto článku už budete mít jasno. 😉
P.S. Odkaz v biu a ve stories
#foodblog #czechfoodblog #cocoa #kakao #test #patisserie #cukrarina

Ořechové pletence. Další zábava s mým oblíb

Ořechové pletence. Další zábava s mým oblíbeným kynutým testem. 🙂 Recept teď najdete na blogu společně s podrobným fotopostupem. 😉
Je načase si to přiznat, čas letních ovocných koláčů je definitivně za námi, na scénu nastupují ořechy a skořice... A já se vlastně těším. 😊🍂
#foodblog #foodphotography #czechfoodblog #autumnrecipes #podzimnipeceni #kynutetesto #ořechy

Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanyc

Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanycz ilrecept na výborné müsli tyčinky, díky nimž provětráte vaše zásoby oříšků. 🙂 Já jsem použila lískoořechovou pastu, lískové oříšky a mandle, ale můžete klidně použít arašídové nebo mandlové máslo a oříšky nakombinovat třeba i se semínky. Namočení do čokolády je dobrovolné. Ale co si budeme... když před vás postavím dvě stejné, ale naprosto stejné müsli tyčinky, ovšem jedna z nich bude namočená do čokolády, kterou si vyberete? No schválně! 😊 🌰Oříškové müsli tyčinky🌰
150g hrubých ovesných vloček
100g jemných ovesných vloček
80g neloupaných mandlí
80g blanšírovaných lískových oříšků
125g medu/agáve/javorového sirupu
200g 100% lískoořechové pasty
100g vody
Vanilka
Špetka soli
Čokoláda na obalení. Lískoořechovou pastu, med a vodu dejte do rendlíku a pomalu zahřívejte a míchejte, dokud se směs nespojí. Přidejte vanilku a sůl.
Ořechy nasekejte nahrubo a společně s vločkami dejte do velké mísy. Zalijte tekutou směsí a promíchejte. Dejte do ráfku či formy vyložené pečicím papírem (asi 30x20) a pečte na 175°C asi 25-30min dokud okraje nezezlátnou. Nechte vychladnout a nakrájejte na tyčinky. Namočte do čokolády. #dianasvetorisku #spolupráce #foodblog #czechfoodblog #zdravepeceni #dnespecu #granolabars #muslitycinky #ořechy

Jogurtový mousse s meruňkami a pistáciemi. Zná

Jogurtový mousse s meruňkami a pistáciemi. Znáte ze storíček a teď si je můžete i připravit, protože recept je na blogu. Uznávám, moc meruněk už na stromech ani v obchodech nenajdete, ale můžete je případně zkusit i s broskvemi nebo nektarinkami. 😊
Nadýchaná jogurtová mousse, pistáciový piškot, svěží meruňkové compote, jemná citronová namelaka, křupavá pustáciová poleva... jako, nebylo to vůbec špatné. 😅
Link na recept ve stories a v biu. 😉
Yoghurt mousse with apricot compote, pistachio sponge, lemon namelaka and pistachio rocher glaze. 🍑🍋
#foodblog #foodstyling #foodphotography #czechfoodblog #frenchpatisserie #patisserie #pastrychef #francouzskacukrarina #cukrarina #moussedessert #pistachios #apricots #pistacie #meruňky

S dnešním receptem, který jsem připravila ve s

S dnešním receptem, který jsem připravila ve spolupráci s @dianacompanycz pořádně provětráte svou zásobu oříšků a ořechových másel. 😅 Energetické kuličky z datlí a oříšků mám moc ráda, ale říkala jsem si, že musím vymyslet trochu zajímavější variantu. A tak vznikly tyto kuličky s jemným krémovým středem. Mám pro vás tři varianty a k nim i variace na obměnu. Ale určitě se toho nebojte a klidně z tohoto základu vymyslete i vlastní chuťovou kombinaci. 😊 🤎Energetické kuličky s krémovým středem🤎
(cca 16 kusů každá dávka) 🤎Pekany a "karamel"
Střed: 50g datlové pasty, 20g kokosového oleje, 35g vody, špetka soli
200g datlí, 100g pekanů, vanilka
Na obalení: sekané pekany 🤎Lískáče a čokoláda
Střed: 50g lískového másla, 25g datlové pasty, 45g vody
200g datlí, 100g lískových ořechů, 10g kakaa
Na obalení: čokoláda a sekané lískové ořechy 🤎Kokos a malina
Střed: 40g kokosového másla, 40g mandlového másla, 10g agáve sirupu, 40g vody
200g datlové pasty, 50g loupaných mandlí, 50g kokosu, 20g malinového prachu (namleté a prosáté lyofilizované maliny)
Na obalení: kokos obarvený malinovým prachem Všechny druhy se připravují stejně. Suroviny na střed smíchejte v mini procesoru (můžete jen rozmíchat, ale je možné, že se nespojí dokonale), případně přilejte trochu vody dle potřeby. Nastříkejte do formy SF257 a dejte zamrazit. Pokud nemáte formu, dejte hmotu trochu trochu ztuhnout do lednice a pak nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem malé hromádky.
Na hmotu na kuličky nejdřív najemno namelte ořechy a pak přidejte ochucovadlo (vanilka, kakao, malinový prach) a datlovou pastu. Důkladně propracujte (jde to ručně nebo v robotu se sekacím nástavcem). Vezměte kousek hmoty, do středu vložte zmrzlý střed a zabalte do kuličky. Můžete a nemusíte obalit v sekaných ořeších, kokosu či čokoládě. Variace:
1) pekany nahraďte vlašskými ořechy, přidejte skořici
2) lískové ořechy a lískové máslo nahraďte arašídy nebo mandlemi
3) malinový prach nahraďte jahodovým nebo mangovým prachem nebo 10g kakaa (v případě kakaové varianty obalujte jen v čistém kokosu) #dianacompanycz #spoluprace #foodblog #czechfoodblog #foodphotography #healthyrecipe #zdraverecepty

Prázdniny už sice pomalu končí, ale čas letních dezertů ještě rozhodně ne! 😊 A tak mám tady pro vás dnes recept na mé oblíbené ovocné tartaletky. Tentokrát v monochromatické, malinové verzi. 😊 ❤️Malinové tartaletky (12ks)❤️
❤️Sablé:
250g hladké mouky
85g mandlové mouky
190g másla
70g moučkového cukru
50g žloutků ❤️Créme pâtissière
350g mléka
80g žloutků
50g cukru krupice
25g kukuřičného škrobu
10g hladké mouky
1 vanilkový lusk
50g másla
20g rumu ❤️Malinový mousse
115g malinového pyré
40g cukrového sirupu 1:1
1,5 plátku želatiny Ewald
75g 35%smetany ❤️Glazura
125g malinového pyré
125g cukrového sirupu 1:1
25g glukózy
4 plátky želatiny Ewald Začněte přípravou křehkého těsta. Mouku, mandlovou mouku, cukr a studené máslo zpracujte v robotu do jemné drobenky. Přidejte žloutky a několika pulsy zapracujte. Těsto nechte odpočinout v lednici a pak vyložte tartaletkové ráfky (8cm). Dejte důkladně vychladit/zamrazit a pak upečte na 180°C (160°C horkovzduch) dozlatova (po 15minutách můžete stáhnout ráfky, případně lehce potřít vajíčkem). Nechte vychladnout.
Na cukrářský krém dejte do hrnce mléko, půlku cukru a vyškráblý vanilkový lusk. Přiveďte k varu. Mezitím si rozšlehejte žloutky, cukr, škrob a mouku. Na směs nalijte polovinu mléka (doporučuji přes sítko), rozmíchejte a vraťte na plotnu. Za stálého míchání metličkou uvařte hustý krém. Do ještě teplého krému vmíchejte studené máslo a nakonec rum. Krémem naplňte tartaletky, zarovnejte a dejte vychladit.
Na mousse namočte želatinu do ledové vody. Ohřejte cukrový sirup a rozpusťte v něm želatinu. Nalijte k malinovému pyré. Ušlehejte smetanu do měkkých špiček a přidejte k malinové směsi. Nalijte do formy SF005 a dejte zamrazit.
Na glazuru namočte želatinu do ledové vody. Ohřejte cukrový sirup s glukózou a rozpusťte v něm želatinu. Přidejte k malinovému pyré. Jakmile má směs pod 30°C nalijte na vylouplou zmraženou mousse. Posaďte doprostřed tartaletek a v lednici nechte rozmrznout.
Nakonec ozdobte čerstvými malinami. #foodblog #czechfoodblog #frenchpatisserie #foodphotography #francouzskacukrarina #pastrychef #pastryblog #raspberries #raspberrytartlet #tartaletky #maliny #malinovydezert

Sledovat na Instagramu

Copyright © 2024 · Elikatesy