• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Elikatesy

Instagram
  • Recepty
    • Kynuté a plundrové těsto
    • Odpalované a listové těsto
    • Tartaletky a koláče z křehkého těsta
    • Koláče, řezy, bábovky
    • Dorty, cupcaky a cheesecaky
    • Mousse dezerty
    • Muffiny a rychlé chlebíčky
    • Sušenky, cukroví a drobné sladkosti
    • Vegan a raw
    • Chleba a slané pečení
    • Zelenina a slané recepty
    • Základy
  • Zdravá strava
  • Londýn & Cordon Bleu
    • Basic
    • Intermediate
    • Superior
    • Londýn
  • Slovníček
  • O mně
  • Kontakt

Jahodovo-malinové éclairs

7 června, 2023 od elikatesy

Přiznám se, že na květinkové dezerty mě moc neužije. Nijak nevyhledávám růži, fialku ani levanduli, hlavně proto, že většinou, když v dezertu jsou, je chuť příliš silná a já mám dojem, že nejím dezert, ale mýdlo. Ale je jedna výjimka. Bez. Miluju bezovou vůni, bezinkový sirup a i bezinkové dezerty. A tak když u nás vykvetly první sladce vonící kvítky, hned jsem připravila tyto jahodovo-malinové éclairs s bezem.

jahodovo-malinové éclairs

…

Číst dál

Profiterolky Paris Brest

Profiterolky Paris Brest, tak ty jsem pekla… ehm… loni v srpnu. Nějak jsem na ně pozapomněla, ale když jsem se teď podívala do konceptů, ejhle, byly tam. Tak s “menším zpožděním” dopisuji recept a posílám vám recept na Paris Brest v podobě malých roztomilých bochánků.

Skořicové motance

Skořicové motance peču často a ráda. Peču je skoro na každou dovolenou. Peču je, když nevím, co bych upekla. Byla to společně s chlebem i první věc, co jsem po vynucené pauze upekla v nové kuchyni. 🙂 Tak trochu už na blogu jsou celkem dlouho, ve článku o nejlepším kynutém těstě. Ale protože je mám tak ráda,…

Číst dál

100% malina

Dnes mám pro vás recept na krásně letní, svěží a lehoučký dezert. Pro všechny milovníky ovocných chutí a zejména kyselkavých, šťavnatých malin. Tento dezert je totiž malina v podobě dortíku. Tekutý malinový střed, malinová mousse, malinová glazura, malinová dekorace. Prostě 100% malina. 🙂

Entremet Sol de la Forêt

Dnes mám pro vás dezert inspirovaný mými procházkami spící přírodou. Už loni, kdy jsem se Sofi spící v šátku nachodila stovky kilometrů, mě tento dezert napadl. Ale jak je to teď na mateřské už klasika, trvalo mi dost dlouho, než jsem se dopracovala k jeho realizaci. A pak jsem jej navíc připravila hned dvakrát, protože první verze…

Číst dál

Bílá čokoláda

Dnes mám pro vás článek, ve kterém se podíváme na bílou čokoládu. Už nějaký čas jsem přemýšlela, že si nakoupím víc druhů čokolády a udělám si pořádné srovnání. Používám nejčastěji Callebaut Velvet, ale říkala jsem si, jak asi dopadne v přímém srovnání s jinými čokoládami. A zajímalo mě toho víc. Jsou čokolády z obchodu vážně tak hrozné? Jsou…

Číst dál

Pistáciový dort

Dnes mám pro vás recept na dort. 🙂 Pistáciový dort. A ne, jen tak ledajaký. 🙂 Pekla jsem jej Adamovi k narozeninám a myslím, že kombinace chutí se v tomto případě opravdu vyvedla. Mandlový korpus s pistáciemi, citrusovou kůrou a vanilkou je doplněn svěžím mascarpone krémem s pomerančovo citronovým curd. K tomu rozvar s vanilkou, medem, rumem a kardamomem a jemně…

Číst dál

Mandlový pithivier (tříkrálový koláč)

Na instagramu jste si odhlasovali, že recept na mandlový pithivier ano, tak tady je. Chuťově jednoduchý, ale až překvapivě lahodný koláč z listového těsta s mandlovou náplní. Zní to možná trochu nudně, ale vážně, není. 🙂

Rocher

rocher

Dnes mám pro vás recept na slíbenou “smrt čokoládou”. 😀 Neboli Rocher, jak jsem tento dezert nazvala. Rocher, to je směs oříšků a čokolády, a přesně to je i tento dezert. Čokoládová mousse, čokoládový piškot, křupavá praline vrstva, krémová praline vrstva, čokoládová poleva s oříšky, šlehaná ganache a karamelizované lískové ořechy. Není to, pravda, úplně dezert…

Číst dál

Mangové tartaletky s kokosem

Konečně začínám pracovat na svých restech… Ze Sofinčiných narozenin mám pro vás nafocené dva recepty. Sofince jsem totiž dělala baby dort jen pro ni a pro nás jsem připravovala jednu čokoládovou bombu a pak tyto “lehké” mangové tartaletky s kokosem. 🙂  V prosinci vůbec nebyl čas recepty sepsat, ale určitě vás o ně neochudím. 🙂 Dnes začneme…

Číst dál

Perníkové lanýže

Jednou z novinek, co jsem letos připravovala na Vánoce byly perníkové lanýže. Jednoduché nepečené cukroví z kořeněné ganache z gold čokolády, které zvládne úplně každý. Ganache si sice musíte připravit den předem, ale jinak je to rychlovka. A hodí se nejen na Vánoce. 🙂

Kávové oválky

Má publikační aktivita bývá v prosinci každoročně dost chabá. Pečení cukroví a kurzy mě většinou plně zaměstnávaly. Ale teď se přidala Sofinka a já pochopila, co znamená opravdu vůbec nic nestíhat… 🙂 Ale slíbila jsem si, že alespoň jeden druh cukroví na blog přidám. Kávové oválky peču už hodně let a mám je moc ráda. Ocení…

Číst dál

Další články →

Primary Sidebar

Vítejte!

Jmenuji se Eli a můj život se točí kolem jídla.
Chcete vědět víc? :)

Ať vám nic neunikne ;)

Loading

elikatesy

Slíbené éclairs jsou na blogu. 😊 Jsou plněn Slíbené éclairs jsou na blogu. 😊
Jsou plněné jahodovo-malinovým compote s pomerančem a šlehanou mascarpone ganache s vanilkou a bezem. Svěží dezert pro brzké léto, ideální po obědě na terase nebo na grilovačku. 😉
Odkaz dávám do bia a do stories. 😊
Éclairs with strawberry and raspberry compote and vanilla and eldeflower whipped ganache. 🍓🌸
#foodblog #czechfoodblog #czechfoodblogger #foodstyling #foodphotography #foodstagram #frenchpatisserie #pastrychef #francouzskacukrarina #dnespecu #eclairs #strawberries #raspberries #eldeflower
Profiterolky Paris Brest, nový recept na blogu. 😊
Já vím, slíbila jsem éclair, jsou v procesu, nebojte, ale tyhle profiterolky byly dýl, mnohem dýl... 🙈
Odpalované těsto s craquelin a mousseline krém s praline, to je zaručená kombinace, která vždy potěší. Minimálně u nás doma. 😊
Na blogu najdete recept, jako vždy i s mnoha tipy, třeba na to, jak správně připravit odpalované těsto.
Odkaz dávám do bia a do stories.
Profiteroles Paris brest, choux pastry with craquelin, praline mousseline cream and praline emulsion. ❤️🌰
#foodblog
#czechfoodblog #foodstyling #foodphotography #foodstagram #frenchpatisserie #patisserie #pastrychef #francouzskacukrarina #dnespecu #parisbrest
Éclairs s jahodovo-malinovým rozvarem s pomerančem a vanilkovo-bezovou šlehanou ganache s mascarpone. Minulý týden jsem přemýšlela nad nějakým novým receptem a napadlo mě toto. U nás už je bez totiž zhruba z poloviny rozkvetlý, tak jsem jej hned chtěla využít do nějakého receptu. O víkendu jsem se pustila do realizace a je to krásně svěží kombinace brzkého léta... 
Šeříky už jsou tady na jižní Moravě ale bohužel pryč... 😥 Co u vás, kterou omamnou vůni si právě užíváte?
Recept sepíšu a během týdne bude na blogu. 😉
Strawberry and raspberry éclairs with eldeflower and vanilla mascarpone whipped ganache. 🍓🌸
#foodblog
#foodstyling #foodphotography #czechfoodblog #frenchpatisserie #francouzskacukrarina #chouxpastry #odpalovanetesto #eclairs #summerdessert #eldeflower #strawberries #raspberries #dnespecu
Veděli jste, že mé oblíbené skořicové motan Veděli jste, že mé oblíbené skořicové motance dodnes nebyly na blogu? Tak konečně byla tato nekázeň napravena! 😄
A trvalo to jen pár let. Loni už se mi dokonce povedlo na jaře vyfotit úvodní fotku a na podzim napsat článek, ale ještě dalšího půl roku mi trvalo nafotit postup. 🙈
Peču je často, peču je ráda a taky je ráda jím. Nejen já. Když jsem je pekla naposle, Sofi přiběhla a začala radostně výskat "Buta! Papat!" (slovo "motanec" jsem ji zatím neučila, zatím je vše sladké pečené "buchta", ale vzhledem k tomu, že včera řekla "kombajn" a dneska "kvas", tak ji to asi brzy naučím 🤣). 
No nic, zkrátka, motance jsou na blogu, odkaz dám do bia a do stories. 😊✌️
P.S. Mám nafocený i postup ořechových pletenců, tak třeba do roka... 😆
#foodblog #foodstyling #foodphotography #czechfoodblog #czechfoodblogger #cinnamonrolls #cinnamonknots #skoricoverolky #skoricovemotance #dnespecu #totovoni
Říkala jsem si, že by bylo fajn mít nějaké h Říkala jsem si, že by bylo fajn mít nějaké hezké fotky z kuchyně a tak jsem připravila pár dezertů a poprosila naši "vrchní fotografku" @photostoryjitka @ingofbaking, jestli by to nepřišla vyblejsknout. 😊
Tady je výsledek (teda první várka, ještě jich mám pár v zásobě 😁) a já musím říct, že z nich mám velkou radost. 
Děkuji ❤️ 
#foodblog #foodphotography #frenchpatisserie #francouzskacukrarina #pastrychef #dnespecu
100% malina je na blogu 😍 Recept na krásně le 100% malina je na blogu 😍 Recept na krásně lehounký, svěží a příjemně kyselkavý dezert jsem dnes konečně dopsala a vy se tak do něj můžete pustit taky. 😉
Tekutý malinový střed, lehká malinová mousse, malinová glazura a zdobení? Samozřejmě taky malinové. 😄
Odkaz na recept najdete v biu a ve stories. 
Byl to jeden z receptů, co jsem připravovala na focení s Jíťou @ingofbaking @photostoryjitka. Vyšly z toho moc hezké fotky, o které se s vámi brzy taky podělím. 😊
100% Raspberry, raspberry liquid centre, raspberry mousse, raspberry glaze, raspberry namelaka and fresh raspberries. ❤️
#foodblog #foodstyling #foodphotography #francouzskacukrarina #frenchpatisserie #patisserie #raspberries #raspberrymousse #petitgateau
Sledovat na Instagramu

Copyright © 2023 · Elikatesy