Elikatesy

Meruňkové rolky s pistáciemi

od

Kdo mě trochu sledujete na instagramu, možná jste si všimli, že mám takový projekt “plundrové těsto”. Za posledních pár týdnů jsem několikrát pekla croissanty a kouign amann, abych vše vychytala a tak nějak dostala do ruky. A mohla vám pak s čistým svědomím předat recepty. I croissanty budou. 🙂 Ale mám ještě druhý projekt, sladké kynuté těsto. A tak zkouším různé recepty a postupy a srovnávám. A zkouším přitom i různé způsoby, jak těsto zamotat a čím jej naplnit. Skořicová babka je sice má oblíbená, ale měla jsem chuť  zkusit i něco nového, trochu inspirovaného blízkým Východem a orientálními chutěmi. A tak vznikly tyto meruňkové rolky s pistáciemi, ovoněné pomerančem, skořicí a kardamomem. A povedly se moc. Pokud máte chuť na méně tradiční variaci, určitě je vyzkoušejte taky.

…

Číst dál

Dýňové kari s cizrnou

Dýně je supr zelenina. Je tak strašně univerzální a hodí se do tolika receptů, že byste ji mohly jíst od září do února každý den a nenudili byste se. 🙂 Dá se jíst na sladko i na slano a spoustu nápadů jsem zmiňovala už ve článku s receptem na dýňové skořicové rolky. Jednou z věcí, co…

Číst dál

Salát s datlemi, ořechy a gorgonzolou

Nebudu vám lhát. Nápad na tento skvělý salát s datlemi a ořechy jsem tak trochu obšlehla. Ale je tak dobrý, že se o něj zkrátka musím podělit. Zima sice není vyloženě salátové období, protože běžná “salátová zelenina” není v nejlepší kondici, ale saláty nemusí být jen šopák a jemu podobné. Ač bych se v okurkovém…

Číst dál

Kouign Amann

Kouign amann je tradiční pečivo pocházející z Bretaně. A víte, čím je Bretaň gastronomicky proslavená? Rybami, ciderem, palačinkami (sladké crepes a slané galettes), ale především, především máslem. Z celé máslové Francie je Bretaň tím úplně nejmáslovějším regionem. A to už něco znamená. 🙂 Kouign amann je lahodný koláč tuto máslovou tradici sladce oslavující. Těsto patří…

Číst dál

Banánový chlebíček s lněným semínkem

Banánový chlebíček byl jedním z prvních receptů, co jsem na blog přidávala. Vyšel tehdy i ve článku na Egu!, kde jsem na banány pěla velkou ódu. Banány jsou zkrátka mé oblíbené a asi nejuniverzálnější ovoce. Chuťově pasují takřka ke všemu a na pečení jsou úplně super. Ti z vás, kdo občas zavítáte sem na blog…

Číst dál

Jak a proč začít péct chleba

Chleba je pro mě velké téma. Už delší dobu přemýšlím nad tím, jak je smutné, do jakého stavu se náš denní chléb dostal, proč se to stalo, a jak je možné, že k něčemu tak zásadnímu ve vývoji lidstva se naráz tolik lidí obrací zády. Vždyť každá kultura má svůj chléb a po mnoho tisíciletí…

Číst dál

Úlky

Úlky jsou už od mala jedním z mých nejoblíbenějších cukroví. Nejraději jsem vždycky měla nepečené a čím sladší to bylo, tím líp. 🙂 A úlky jsou opravdu slaďoučké a zároveň jemné a krémové… Úlky jsou cukroví, kde se dokonale vyjímá jednoduchá kombinace ořechů, cukru a másla. No prostě sladké Vánoce na jazyku… 😉  

Čokoládové sušenky s pekanovými ořechy

Tohle nejsou obyčejné čokoládové sušenky. Tohle je měkké čokoládové nebe, které k dokonalosti dovádí křupavá svůdnost lehce opražených pekanových ořechů. Zní to jako velmi silná slova, ale věřte mi, je to přesně tak. 🙂 Jak to popsat ještě jinak? Představte si, kdyby se čokoládové sušenky a brownies do sebe zamilovaly, vzaly se a měly děti….

Číst dál

Perníkový štrúdl s povidly a vlašskými ořechy

Nedávno nadobro odešla má milovaná babička Olinka. Přestože jsme počítali s tím, že se to může kdykoliv stát, smutek, který její odchod přinesl, se tím vůbec nezmenšil. Bylo to chvíli před mým odletem do Londýna a já si pobrečela v letadle, pak samozřejmě na pohřbu, pak ve vlaku, pak doma… No zkrátka kdekoliv a kdykoliv…

Číst dál

Špaldový chlebíček s datlemi a vlašskými ořechy

Dá se říct, že prakticky vždycky snídám nasladko. Výjimku tvoří snídaně v hotelech a když mám kocovinu. To si občas dám i vajíčko. 🙂 Tyto situace ale nenastávají příliš často a tak většinou střídám ovesné kaše, granoly a nejrůznější sladké pečivo. Ale tím samozřejmě nemyslím, že bych si kupovala koblihy nebo koláčky v obchodě. Raději…

Číst dál

Pečené mrkve s fetou, pistáciemi a granátovým jablkem

Kdykoliv jedu na dovolenou či na výlet, vždycky se moc těším, až poznám místní gastronomii. Sním co můžu, ale taky se moc těším, až zajdu do místních obchodů nebo ještě lépe, na trh. Když jsem v dřívějších dobách trhy v zahraničí procházela, oči mi jen přecházely a tak trochu jsem místním záviděla ty hory krásné…

Číst dál

Banánovo-arašídové flapjacky

To, že se u mě nevyhazují přezrálé banány už určitě víte. Pokud mám v košíku nahnědlé banány žadonící o pozornost, neříkám si “ach jo”, ale “super, bude se péct”. Třeba banánový chlebíček, banánové bábovičky nebo banánové muffiny. Banány v těstě jsou totiž skvělé hned z několika důvodů. Dodají sladkost a vláčnost a můžete tedy použít…

Číst dál