Elikatesy

Pečené mrkve s fetou, pistáciemi a granátovým jablkem

od

Kdykoliv jedu na dovolenou či navýlet, vždycky se moc těším, až poznám místní gastronomii. Sním co můžu, ale taky se moc těším, až zajdu do místních obchodů nebo ještě lépe, na trh. Když jsem v dřívějších dobách trhy v zahraničí procházela, oči mi jen přecházely a tak trochu jsem místním záviděla ty hory krásné zeleniny. Tolik druhů rajčat, tolik barev květáku, ředkviček nebo mrkví. Hned to vypadá na talíři líp. Tak nějak luxusněji a bohatěji, ale zároveň roztomileji a rozhodně fotogeničtěji. 🙂

Třeba Jamie Oliver na tom prakticky odstartoval kariéru. Pamatujete? Nakrájel šest druhů různých rajčat, menších, větších, červených, žlutých, oranžových i zelených. Zacáknul olivovým olejem, přidal pár listů bazalky a nahoru roztrhnul mozzarellu. Smetanový krémový sýr se pomalu roztéká po šťavnatých rajčatech a vy najednou dostanete strašnou chuť na salát. Je to jednoduché, elegantní a přitom hrozně sexy. Něco u nás dřív nevídaného. Ale zjevně se i tady blýská na lepší a barevnější časy. 🙂

…

Číst dál

Banánovo-arašídové flapjacky

To, že se u mě nevyhazují přezrálé banány už určitě víte. Pokud mám v košíku nahnědlé banány žadonící o pozornost, neříkám si “ach jo”, ale “super, bude se péct”. Třeba banánový chlebíček, banánové bábovičky nebo banánové muffiny. Banány v těstě jsou totiž skvělé hned z několika důvodů. Dodají sladkost a vláčnost a můžete tedy použít…

Číst dál

Čokoládový dort s hruškami

A jak jsem v předchozím článku slíbila, tak činím. Po zdravých muffinech je tady recept na opravdu ultra čokoládový koláč. Mouka je v něm nahrazena mletými lískovými oříšky (můžete použít i mandlovou mouku) a koláč je díky tomu opravdu velmi hutný a vláčný. Pokud nemáte rádi čokoládu nebo máte rádi suché buchty, tak vám tento moučník chutnat…

Číst dál

Hruškové muffiny s ořechovou drobenkou

Takový podzim, jaký je teď za okny, přesně takový podzim mám ráda. Je jasno a svěže, stromy jsou tak krásně barevné, že oči přecházejí a člověka to vyloženě láká uvázat šálu a vyrazit na procházku. Jen tak se brodit spadaným listím nebo třeba ořechy kolem cesty. S mamkou jsme nedávno vyrazily do buchlovských kopců na houby….

Číst dál

Obrácený fíkový koláč

Co vlastně peču nejraději? To je různé, občas mě baví dorty, v prosinci vede cukroví, ale vlastně nejčastěji a nejraději doma peču něco jednoduché, možná až rustikálního, trošku zdravého a zkrátka, jak já říkám, upřímného. Nějaký koláč či sladkost, co si na nic nehraje, nemusí to být vyloženě krasavec, ale je hlavně o chuti a…

Číst dál

Plněné patizonky

Moje sobotní předpracovní návštěvy Náplavky se staly už tak trochu tradicí. Kolegové na mě sice hledí jak na blázna, proč se raději pořádně nevyspím, ale mě ta rána na trhu nabíjí snad mnohem víc, než ta půl hodina spánku navíc… Na tomto obrázku najdete hned několik věcí, které jsem na trhu pořídíla. Rozkošnými patizonky to…

Číst dál

Dýňové skořicové rolky

Pokud žijete v Praze nebo někde v cizině ve „velkém světě“, je těžké se tomu vyhnout. Přicházející podzim nepoznáte podle toho, že začne žloutnout a padat listí, ale podle toho, že Starbucks začne prodávat „Pumpkin Spice Latte“. Zároveň se taky všude v časopisech a na internetu začne objevovat spousta receptů na dýňové pochoutky. A vlastně proč ne, dýně…

Číst dál

Banánovo-datlové muffiny s vlašskými ořechy

Muffiny jsou strašně vděčná záležitost. Jsou jednoduché, rychlé, existuje nekonečné množství variant, jsou dobře přenosné (tedy ideální snídaně či sváča na cesty) a dají se snadno zamrazit. Proto se vyplatí mít v zásobě několik receptů na tyto dobrůtky. Co třeba banánové s datlemi a vlašskými ořechy?

Švestkový koláč s vlašskými ořechy

Počasí venku se z léta zlomilo do ubrečeného podzimu a tak jsem si doma vytvořila hřejivou atmosféru alespoň voňavým koláčem. Měla jsem švestky z trhu, takže základní ingredience byla jasná. Ale s čím je zkombinovat? Přemýšlela jsem nad křehkým koláčem s frangipane, což je sladká mandlová nádivka (původně kombinace mandlového krému a cukrářského krému, ale…

Číst dál

Celozrnný švestkový koláč s mandlemi

A od jahod rovnou ke švestkám. 🙂 Ach jo, to nám to léto zase uteklo… Zrovna včera jsme seděly s kamarádkou u Stalina, dívaly se na krásně osvětlenou Prahu a ucucávaly stříček, a bavily jsme se o tom, jak nám budou léto a letní večery hrozně chybět. Ano, budou, to je pravda, ale i babí léto…

Číst dál

Tvarohový dort s jahodami a bílou čokoládou ala Fraisier

Nebudu vám lhát, tento dort má s Fraisierem společné pouze ty jahody. Korpus je jiný, krém je jiný a ani jsem jej nezdobila marcipánem. Fraisier je tradiční francouzský jahodový dort a skládá se z genoise piškotu (jednoduchý piškot ze šlehaných vajec s minimem tuku) a krému musseline (cukrářský krém obohacený máslem). Ve škole jsme jej samozřejmě dělali a…

Číst dál

Borůvkový koláč s mandlemi a kokosem

Z druhé předpracovní návštěvy Náplavky jsem si opět odnesla košíček borůvek. A aby se mi ten tvarohový koláč s drobenkou neomrzel (je to sice vysoce nepravděpodobné, ale riskovat to nehodlám), tak jsem se tentokrát rozhodla vyzkoušet jiný recept. Zamyslela jsem se nad kombinací chutí a co se k borůvkám hodí a hned mě napadly mandle, kokos a…

Číst dál