Elikatesy

Instagram

Švestkové koláče s vlašskými ořechy

od

No a ani jsme se nenadáli a je tu pomalu podzim… Jahody, meruňky a ostružiny pomalu střídají švestky, jablka a hrušky. A pak? Bude nám po ovoci smutno? Možná trochu, ale ne moc. Protože pak přijde čas čokoládových dezertů. 😉 První letošní švestky jsem se rozhodla využít na kynuté koláče. Protože kynuté koláče jsou vždycky dobrý nápad. Stejně jako drobenkové koláče. No a kynuté koláče s drobenkou? To je zkrátka ten nejlepší nápad. 🙂 A musím říct, že tyto kořeněné švestkové koláče s vlašskými ořechy byly vážně skvělé.

švestkové koláče s vlašskými ořechy…

Číst dál

Malinové roládky

Dnes mám pro vás recept na malinové roládky. Nadýchané piškotové těsto, malinový džem, mascarpone krém s bílou čokoládou a vklad s malinovou čokoládou Valrhona. Jsou moc dobré, lehounké a svěží, zkrátka ideální letní dezert. Ještě je léto, že jo? 🙂

Ovocné tartaletky

Jak už jsem tady psala mockrát, léto je pro mě čas ovocných dezertů. A co je ten úplně nejlepší ovocný dezert vůbec? Správně, jsou to ovocné tartaletky. 🙂 Pro ovocné košíčky jsem měla slabost vždycky. Ani v dobách, kdy už má konzumace sladkého (zejména kupovaného) klesla na minimum jsem jim nedokázala odolat. A myslím, že nastal…

Číst dál

Meruňkový koláč s drobenkou a lískovými oříšky

Slíbila jsem dva meruňkové recepty, tak tady je ten druhý, jednoduchý meruňkový koláč s drobenkou a lískovými oříšky. Meruňky už sice pomalu střídají broskve a borůvky, ale třeba ještě nějaké ulovíte. Případně se na něj budete těšit do dalšího léta. A nebo se receptem můžete inspirovat a připravit koláč s jiným ovocem či ořechy. 🙂

Pistáciové choux s meruňkami

Dnes mám pro vás první ze dvou meruňkových receptů. 🙂 Pistáciové choux s meruňkami. Kdo mě znáte a sledujete déle, víte, že ráda vařím a peču podle sezóny a nejčastěji peču podle toho, co zrovna dozrává. Krom skořicových motanců, ty peču prakticky pořád… A jahody, meruňky, borůvky, hrušky a švestky mám na pečení asi nejraději. Krom…

Číst dál

Jahodové cupcaky

Jahodová sezóna nečeká! Už to nebude dlouho trvat a se slaďoučkými, šťavnatými plody brzkého léta se budeme muset zase na dlouhý čas rozloučit. Protože lednové jahody? To se jako jahody prostě nepočítá… A tak to chce samozřejmě ještě alespoň jeden nový recept. 🙂 Třeba tyto jahodové cupcaky. Jsou jednoduché a celkem rychlé a jahody v nich…

Číst dál

Sablé breton s bezinkami a lesním ovocem

Bezinky, to je snad má nejoblíbenější vůně. 🙂 Mám moc ráda ten jarní čas, kdy květy bezu rozkvetou a procházky jsou naráz mnohem voňavější. Připomínají mi dětství, kdy nám babička krom sirupu připravovala bezové květy (kterým říkala kozičky) smažené nasladko. Znáte kosmatice? Někde se prý podávají i naslano, já mám ovšem bezinky spojené výhradně se…

Číst dál

Piňa Colada

Myslím, že ananas jsem snad nikdy nekoupila. Mám ho ráda, ne, že ne, ale většinu svého dospělého života jsem žila sama a tak se u mě ovoce typu meloun či ananas moc neobjevovali. A teď naráz žiju obklopena lidmi. Jedním z těch lidí je i taťka (i když teď už mu říkáme spíš dědečku), který ananas…

Číst dál

Dort s lesním ovocem a ruby čokoládou

Letošní narozeninovou oslavu jsme z dubna přesunuli až na květem. V dubnu ještě nebyla hotová kuchyň, celý byt byl zaskládaný věcmi  a k tomu se přidalo Sofinčino nachlazení. Oslavit mamčiny, moje a bráchovy narozeniny jsme se proto rozhodli s lehkým zpožděním. Připravila jsem lehčí oběd sestávající z několika druhů salátů a pečených kuřecích paliček. To aby zbylo místo na dort….

Číst dál

Arašídové rolky s čokoládou

Byla jsem teď skoro tři měsíce bez kuchyně. To utrpení! 😀 Ale vážně, vaření a zejména pečení je pro mě natolik důležitá součást života, náplň času a odreagování, že to opravdu bylo těžké. Kuchyň pořád není úplně komplet, ale už je použitelná (tedy na pečení, sporák pořád nemám). 😀 A já samozřejmě hned musela upéct…

Číst dál

Entremet tropical

Já před pěti lety, když jsme ve škole dělali entremety: “No tak na to bych se mohla teda vykašlat.” Taky já, ovšem o pět let později, toho času na mateřské: “Hmm, co kdybych Adamovi místo klasického dortu k narozeninám udělala entremet?” A od myšlenky byl jen krůček k provedení a tak je tady můj první domácí entremet….

Číst dál

Pistáciové roládky

Tyto pistáciové roládky vznikly jako fúze různých inspirací. Přemýšlela jsem nad nějakým pistáciovým dezertem a pak jsem vzhledově podobný recept zahlédla u Antonio Bachoura. Ovšem to nebyly roládky, ale dortíčky s třešňovým středem. Já chtěla vytvořit něco, co by sice na první pohled bylo podobné, ale bylo celé z pistácií. Vzpomněla jsem si na tiramisu z cukrářského maratonu…

Číst dál