Přiznám se, že na květinkové dezerty mě moc neužije. Nijak nevyhledávám růži, fialku ani levanduli, hlavně proto, že většinou, když v dezertu jsou, je chuť příliš silná a já mám dojem, že nejím dezert, ale mýdlo. Ale je jedna výjimka. Bez. Miluju bezovou vůni, bezinkový sirup a i bezinkové dezerty. A tak když u nás vykvetly první sladce vonící kvítky, hned jsem připravila tyto jahodovo-malinové éclairs s bezem.
…
Profiterolky Paris Brest, tak ty jsem pekla… ehm… loni v srpnu. Nějak jsem na ně pozapomněla, ale když jsem se teď podívala do konceptů, ejhle, byly tam. Tak s “menším zpožděním” dopisuji recept a posílám vám recept na Paris Brest v podobě malých roztomilých bochánků.
Skořicové motance peču často a ráda. Peču je skoro na každou dovolenou. Peču je, když nevím, co bych upekla. Byla to společně s chlebem i první věc, co jsem po vynucené pauze upekla v nové kuchyni. 🙂 Tak trochu už na blogu jsou celkem dlouho, ve článku o nejlepším kynutém těstě. Ale protože je mám tak ráda,…
Dnes mám pro vás recept na krásně letní, svěží a lehoučký dezert. Pro všechny milovníky ovocných chutí a zejména kyselkavých, šťavnatých malin. Tento dezert je totiž malina v podobě dortíku. Tekutý malinový střed, malinová mousse, malinová glazura, malinová dekorace. Prostě 100% malina. 🙂
Dnes mám pro vás dezert inspirovaný mými procházkami spící přírodou. Už loni, kdy jsem se Sofi spící v šátku nachodila stovky kilometrů, mě tento dezert napadl. Ale jak je to teď na mateřské už klasika, trvalo mi dost dlouho, než jsem se dopracovala k jeho realizaci. A pak jsem jej navíc připravila hned dvakrát, protože první verze…
Dnes mám pro vás článek, ve kterém se podíváme na bílou čokoládu. Už nějaký čas jsem přemýšlela, že si nakoupím víc druhů čokolády a udělám si pořádné srovnání. Používám nejčastěji Callebaut Velvet, ale říkala jsem si, jak asi dopadne v přímém srovnání s jinými čokoládami. A zajímalo mě toho víc. Jsou čokolády z obchodu vážně tak hrozné? Jsou…
Dnes mám pro vás recept na dort. 🙂 Pistáciový dort. A ne, jen tak ledajaký. 🙂 Pekla jsem jej Adamovi k narozeninám a myslím, že kombinace chutí se v tomto případě opravdu vyvedla. Mandlový korpus s pistáciemi, citrusovou kůrou a vanilkou je doplněn svěžím mascarpone krémem s pomerančovo citronovým curd. K tomu rozvar s vanilkou, medem, rumem a kardamomem a jemně…
Na instagramu jste si odhlasovali, že recept na mandlový pithivier ano, tak tady je. Chuťově jednoduchý, ale až překvapivě lahodný koláč z listového těsta s mandlovou náplní. Zní to možná trochu nudně, ale vážně, není. 🙂
Dnes mám pro vás recept na slíbenou “smrt čokoládou”. 😀 Neboli Rocher, jak jsem tento dezert nazvala. Rocher, to je směs oříšků a čokolády, a přesně to je i tento dezert. Čokoládová mousse, čokoládový piškot, křupavá praline vrstva, krémová praline vrstva, čokoládová poleva s oříšky, šlehaná ganache a karamelizované lískové ořechy. Není to, pravda, úplně dezert…
Konečně začínám pracovat na svých restech… Ze Sofinčiných narozenin mám pro vás nafocené dva recepty. Sofince jsem totiž dělala baby dort jen pro ni a pro nás jsem připravovala jednu čokoládovou bombu a pak tyto “lehké” mangové tartaletky s kokosem. 🙂 V prosinci vůbec nebyl čas recepty sepsat, ale určitě vás o ně neochudím. 🙂 Dnes začneme…
Jednou z novinek, co jsem letos připravovala na Vánoce byly perníkové lanýže. Jednoduché nepečené cukroví z kořeněné ganache z gold čokolády, které zvládne úplně každý. Ganache si sice musíte připravit den předem, ale jinak je to rychlovka. A hodí se nejen na Vánoce. 🙂
Má publikační aktivita bývá v prosinci každoročně dost chabá. Pečení cukroví a kurzy mě většinou plně zaměstnávaly. Ale teď se přidala Sofinka a já pochopila, co znamená opravdu vůbec nic nestíhat… 🙂 Ale slíbila jsem si, že alespoň jeden druh cukroví na blog přidám. Kávové oválky peču už hodně let a mám je moc ráda. Ocení…