Dnes mám pro vás článek, ve kterém se podíváme na bílou čokoládu. Už nějaký čas jsem přemýšlela, že si nakoupím víc druhů čokolády a udělám si pořádné srovnání. Používám nejčastěji Callebaut Velvet, ale říkala jsem si, jak asi dopadne v přímém srovnání s jinými čokoládami. A zajímalo mě toho víc. Jsou čokolády z obchodu vážně tak hrozné? Jsou dražší čokolády lepší? Jaký vliv má obsah kakaového másla a cukru na chuť i vlastnosti čokolády? A je vlastně bílá čokoláda vůbec čokoláda?
…
Dnes mám pro vás recept na dort. 🙂 Pistáciový dort. A ne, jen tak ledajaký. 🙂 Pekla jsem jej Adamovi k narozeninám a myslím, že kombinace chutí se v tomto případě opravdu vyvedla. Mandlový korpus s pistáciemi, citrusovou kůrou a vanilkou je doplněn svěžím mascarpone krémem s pomerančovo citronovým curd. K tomu rozvar s vanilkou, medem, rumem a kardamomem a jemně…
Na instagramu jste si odhlasovali, že recept na mandlový pithivier ano, tak tady je. Chuťově jednoduchý, ale až překvapivě lahodný koláč z listového těsta s mandlovou náplní. Zní to možná trochu nudně, ale vážně, není. 🙂
Dnes mám pro vás recept na slíbenou “smrt čokoládou”. 😀 Neboli Rocher, jak jsem tento dezert nazvala. Rocher, to je směs oříšků a čokolády, a přesně to je i tento dezert. Čokoládová mousse, čokoládový piškot, křupavá praline vrstva, krémová praline vrstva, čokoládová poleva s oříšky, šlehaná ganache a karamelizované lískové ořechy. Není to, pravda, úplně dezert…
Konečně začínám pracovat na svých restech… Ze Sofinčiných narozenin mám pro vás nafocené dva recepty. Sofince jsem totiž dělala baby dort jen pro ni a pro nás jsem připravovala jednu čokoládovou bombu a pak tyto “lehké” mangové tartaletky s kokosem. 🙂 V prosinci vůbec nebyl čas recepty sepsat, ale určitě vás o ně neochudím. 🙂 Dnes začneme…
Jednou z novinek, co jsem letos připravovala na Vánoce byly perníkové lanýže. Jednoduché nepečené cukroví z kořeněné ganache z gold čokolády, které zvládne úplně každý. Ganache si sice musíte připravit den předem, ale jinak je to rychlovka. A hodí se nejen na Vánoce. 🙂
Má publikační aktivita bývá v prosinci každoročně dost chabá. Pečení cukroví a kurzy mě většinou plně zaměstnávaly. Ale teď se přidala Sofinka a já pochopila, co znamená opravdu vůbec nic nestíhat… 🙂 Ale slíbila jsem si, že alespoň jeden druh cukroví na blog přidám. Kávové oválky peču už hodně let a mám je moc ráda. Ocení…
Asi už řešíte spíš vánoční cukroví, ale i když to tak na první pohled nevypadá, tak i tento recept se může vydávat za lehce vánoční. 🙂 Když jsem totiž dýňové scones předložila rodině, všichni mě pochválili, jak výborný perník jsem upekla. 😀 Já vím, že tyhle bochánky krásou neoslní, ale chuť, tak ta je opravdu…
Dnes mám pro vás recept na křehký jablečný koláč s ořechovou náplní. Protože co by byl podzim bez jablečných dezertů? 🙂 Je to krásně podzimní a hřejivý koláč, který voní sladkým kořením, pomerančovou kůrou, vlašskými ořechy a samozřejmě hlavně jablky. Já jsem jej upekla s jablky odrůdy red moon, ale stejně krásný bude koláč i s klasickými českými…
Tatínek měl narozeniny. A je jasné, že to znamená dort. A jaký dort? No přece kokosový! Protože “A kdy upečeš něco kokosového” poslouchám od taťky prakticky pořád. 🙂 A aby to nebyla nuda, přidala jsem samozřejmě i ovocnou vrstvu. A tak tady dnes pro vás mám tento minimalistický kokosový dort s ananasem.
Ach, kde jsou ty časy kdy jsem jeden den něco upekla, další den to nafotila a třetí den jsem si sedla do kavárny, dala si flat white a dvojku bílého a sepsala článek s receptem. Teď tři dny něco peču (zhruba po půlhodinách), pak musím koordinovat s mamkou nebo Adamem, aby Sofi hoďku pohlídali a já mohla…
No a ani jsme se nenadáli a je tu pomalu podzim… Jahody, meruňky a ostružiny pomalu střídají švestky, jablka a hrušky. A pak? Bude nám po ovoci smutno? Možná trochu, ale ne moc. Protože pak přijde čas čokoládových dezertů. 😉 První letošní švestky jsem se rozhodla využít na kynuté koláče. Protože kynuté koláče jsou vždycky…