Skip to primary navigation
Skip to main content
Skip to primary sidebar

Recepty
Zdravá strava
Londýn & Cordon Bleu
Slovníček
O mně
Kontakt
Vyhledávání

kešu

Veganský čokoládový cheesecake

Veganský mrkvový dort

Raw cheesecake košíčky

Veganský cheesecake

Kokosové muffiny s kešu

Energetické kuličky

Primary Sidebar

Vítejte!

Jmenuji se Eli a můj život se točí kolem jídla.
Chcete vědět víc? :)

Ať vám nic neunikne ;)

Jméno*

E-mail*

Please leave this field empty.

elikatesy

Krásný nový rok přeji! 😊🥂 A čím ten ro

Krásný nový rok přeji! 😊🥂 A čím ten rok dobře začít? Třeba dobrou snídaní. 😍 Já jsem tým sladké a něco kynutého si dám vždycky ráda. Taky proto to své "nejlepší kynuté" peču tak často. 😅 Skoro vždycky z dvojité dávky, jedná půlka jde na skořicové motance a druhá... třeba na javorové rolky s pekanovými ořechy a vanilkou. 🤤
Recept už na blogu nějaký čas je, ale nelíbila se mi fotka, tak jsem je při této příležitosti rovnou znovu nafotila. 😊 🍁Javorové pekanové rolky🍁
Kynuté těsto:
300g mouky (hladká nebo půl na půl s celozrnnou špaldovou)
10g droždí
50g cukru
1 vejce
100g mléka či vody
3g soli
70g másla
(kůra z jednoho pomeranče) Náplň:
150g másla
150g javorového sirupu
1 lžička vanilkového prášku (nebo 1 lusk)
(1 lžička cejlonské skořice)
150g pekanových ořechů Připravte kynuté těsto a dejte kynout přes noc do chladu (pro podrobný postup mrkněte na blog - odkaz v biu nebo googlete "nejlepší kynuté elikatesy").
Na náplň utřete změklé máslo s javorovým sirupem a vanilkou, případně i skořicí. Doporučuju nejdřív promíchat vidličkou a pak vyšlehat ručním šlehačem.
Těsto vyválejte na obdélník, potřete polovinou náplně a zarolujte. Rozkrájejte na 12 rolek. Druhou polovinu náplně rozetřete do pekáčku, posypte nasekanými pekanovými ořechy a na ně naskládejte rolky. Nechte kynout zhruba 30-60 minut. Pečte na 180°C asi 25-30 minut dozlatova. Nechte chvilku zchladnout, ale vyklopte ještě zatepla, aby se k pekáčku nepřilepily. 😊
#foodblog #foodphotography #foodstyling #czechfoodblog #maplepecanrolls #kynutetesto

Letošní cukroví. 😊 Skořicová esíčka Ká

Letošní cukroví. 😊 Skořicová esíčka
Kávové oválky
Javorovo-pekanové cukroví
Třené pomerančové s meruňkovým džemem
Marokánky
Vanilkové rohlíčky
Pistáciové stromečky
Pistáciové kuličky
Kokosové vločky
Raffaello
Čoko-arašídové kolečka
Čoko-karamelové košíčky
Čoko-lískové kuličky
Linecké
Mandlové ořechy s bílou čokoládou a pomerančem
Úlky Přeji vám všem krásné a poklidné prožití vánočních svátků. 😊❤️🎄 #cukroví #vanocnicukrovi #vanoce #foodblog #foodphotography #foodstyling #christmascookies #christmas

SOUTĚŽ UKONČENA Letos jsem vůbec nevěděla

SOUTĚŽ UKONČENA Letos jsem vůbec nevěděla, jak budu stíhat, ale cukroví je prakticky hotové a tak tady pro vás mám rychlosoutěž o krabičku. 😊🎁 Jak soutěžit?
1) sledovat profil Elikatesy
2) like tomuto postu
3) do komentáře napište, jaké cukroví rádi jíte, ale neradi připravujete a označte někoho, s kým je radost péct Soutěžit můžete do čtvrtka 18:00, večer vyhlásím vítěze.
Prosím, do soutěže se zapojte pouze v případě, že si cukroví můžete vyzvednout v Břeclavi, případně v Brně. #cukroví #vanocnicukrovi #soutez

Pokračování mé máslové anabáze... 🙈😅

Pokračování mé máslové anabáze... 🙈😅 Vzhledem k tomu, že jsem narazila na pár dalších másel, mám pro vás malý update. Tabulku jsem doplnila a fotky dávám obě, abyste to měli hezky pokupě. 😊
Tentokrát už se žádné zásadní překvapení nekonalo, spíš se potvrzovalo to, co se ukázalo už v prvním testu. Například, že garantovaný vyšší obsah tuku nezaručuje větší pevnost másla. Taky to, že dražší máslo rozhodně neznamená lepší/chutnější máslo. Zejména proto, že jsou to většinou zahraniční másla vyráběné NIZO metodou (jsou přidány bakterie mléčného kvašení) a pro českého konzumenta zvyklého na máslo ze sladké smetany nejsou moc chutné (jsou kyselejší a chutnají lehce margarínově). Navíc mnohem rychleji měknou a moc se proto nehodí ani na pečení. Některá másla (italská) mají velmi zvláštní (pro mě nepříjemnou) pachuť.
Polská másla se celkově neukázaly jako nekvalitní (všechny chutnaly dobře, pevnost byla jak kdy, ale to i u českých másel), ovšem je u nich jiný problém. Možná jste si všimli, že máslo Laktopol je v původním i novém testu. Je to proto, že mně vyšlo dobře, ovšem dvě komentující nesouhlasily, jejich Laktopol máslo bylo před časem margarínové a měkké. Problém je totiž to, že mnoho zahraničních (zejména polských) másel nemá uvedeno výrobce, ale pouze distributora. Výrobce se tak může snáz měnit a kvalita velmi kolísat (u českého másla nebyl výrobce uveden pouze v případě másla Laktos a Tradičního MB). Samozřejmě se může měnit kvalita i u másla s uvedeným výrobcem, ale je to míň pravděpodobné.
Poslední bod, chuť. Měla jsem pár dotazů, které máslo je nejlepší třeba na chleba. Asi takhle... jsou to pořád všechno másla z pasterovaného mléka z velkovýroby a pokud tam není nějaký zásadní problém (pro mě je to třeba NIZO metoda, zrnitost či pachuť), je to víceméně jedno, ty chuťové nuance tam nejsou až tak zásadní. Takže všechna másla, která jsou sladká a máslová jsou za mě k jídlu OK. A protože nebudu mít doma jedno máslo na pečení a druhé na chleba, tak vybírám z těch pevnějších. Nebo si jednou za čas koupím solené. 🙂
Tak to je snad vše. Máslu zdar.✌️
#maslojelaska #srovnavacka

A je tu druhá vánoční inspirace ve spolupráci

A je tu druhá vánoční inspirace ve spolupráci s @dianacompanycz. 😊 Kokosové vločky s citronem. Tohle cukroví je báječně osvěžující a mezi sladšími druhy je to rozhodně vítané zpestření. ❄️Mandlové křehké těsto
200g hladké mouky
70g mandlové mouky
140g másla
70g moučkového cukru
30g žloutků
Kůra z 1 bio citronu ❄️Citronová ganache
170g bílé čokolády
25g kakaového másla
50g 30% smetany
10g dextrózy
10g glukózy
50g citronové šťávy ❄️Na dokončení
Hrubý bio kokos Na křehké těsto dejte do mísy robotu hladkou mouku, moučkový cukr, mandlovou mouku a studené máslo nakrájené na kostičky a zpracujte K-metlou v jemnou drobenku.
Přidejte žloutky a krátce zapracujte. Vyklopte na pracovní plochu a krátce dopracujte hranou dlaně. Nehněťte. Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na hodinu (lépe přes noc) do lednice.
Odpočinuté těsto vyvalejte asi na 3mm, vykrajujte vločky či jiné tvary, přeneste na plech (lépe vám to půjde, když vykrájené těsto dáte opět ztuhnout do chladu) a pečte na 160°C horkovzduch asi 8-10minut dozlatova. Nechte vychladnout.
Na ganache rozpusťte čokoládu s kakaovým máslem a ohřejte zhruba na 50°C smetanu s glukózou a dextrózou. Pomalu přilijte k čokoládě a vymíchejte hladkou emulzi. Nakonec přidejte mírně ohřátou citronovou šťávu. Promixujte. Potáhněte fólií a nechte ztuhnout v lednici. Před plněním nechte trochu povolit v pokojové teplotě.
Ganache přesuňte do cukrářského sáčku a spojujte vždy dva tvary. Dejte ztuhnout do lednice. Zbytek ganache lehce povolte (pokud jste plnili štědře a nezbyde vám, použijte bílou čokoladu naředěnou 10% kakaového másla). Vločky namočte nejdřív do ganache a pak do kokosu. Nechte ztuhnout. #foodblog #czechfoodblog #foodphotography #foodstyling #christmascookies #christmassweets #vanocnipeceni #vanocnicukrovi #cukroví #Vánoce #kokosovecukrovi

Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanyc

Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanycz první inspiraci na vánoční cukroví. Pistáciové stromečky. Aneb 100% pistácie. Pistáciové křehké těsto, pistáciová ganache a hlavně krásně zelené blanšírované pistácie na ozdobu. Tak pojďme na to, ať už to doma zavoní Vánoci... 😊 🌲Křehké těsto
200g hladké mouky
70g mletých blanšírovaných pistacií
140g másla
70g moučkového cukru
30g žloutků 🌲Pistáciová ganache
150g bílé čokolády Velvet Callebaut
10g kakaového másla 125g 30% smetany
10g glukózy
40g pistáciové pasty 🌲Na dokončení
100g drcených blanšírovaných pistácií Na křehké těsto dejte do mísy robotu hladkou mouku, moučkový cukr, mleté pistácie a studené máslo nakrájené na kostičky a zpracujte K-metlou v jemnou drobenku.
Přidejte žloutky a krátce zapracujte. Vyklopte na pracovní plochu a krátce dopracujte hranou dlaně. Nehněťte. Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na hodinu (lépe přes noc) do lednice.
Odpočinuté těsto vyvalejte asi na 3mm, vykrajujte stromečky či jiné tvary, přeneste na plech (lépe vám to půjde, když vykrájené těsto dáte opět ztuhnout do chladu) a pečte na 160°C horkovzduch asi 8-10minut dozlatova. Nechte vychladnout.
Na ganache rozpusťte čokoládu s kakaovým máslem a ohřejte zhruba na 50°C smetanu s glukózou. Pomalu přilijte k čokoládě a vymíchejte hladkou emulzi. Na závěr přidejte pistáciovou pastu a promixujte. Potáhněte fólií a nechte ztuhnout v pokojové teplotě (případně v lednici, ale pak nechte před plněním trochu povolit).
Ganache přesuňte do cukrářského sáčku a spojujte vždy dva tvary. Dejte ztuhnout do lednice. Zbytek ganache lehce povolte (pokud jste plnily hodně štědře a nezbyde vám, použijte bílou čokoladu naředěnou 10% množstvím kakaového másla). Stromečky namočte nejdřív do ganache a pak do drcených pistácií. Nechte ztuhnout. #dianacompanycz #spoluprace #foodblog #czechfoodblog #foodstagram #foodstyling #vanocnirecepty #vanocnicukrovi #pistacie

Sledovat na Instagramu

Copyright © 2025 · Elikatesy