V minulém článku jsme si ukázali veganský cheesecake, v tomto článku půjdeme ještě o krok dál. Připravíme si raw cheesecake v roztomilé mini verzi. Tyto košíčky je ideální podávat polozmrzlé a pokud chcete, můžete je pak nazývat třeba raw semifreddem. To je vlastně fuk, jak jim budete říkat. Co je důležité je to, že je to supr letní dezert, který výborně chutná a zároveň se po něm budete i dobře cítit. 😉

Kdo blog čtete, tak mě znáte a víte. Nemám ráda žádné restriktivní či nesmyslné diety, jím všechno a hodlám jíst všechno i nadále. Ale baví mě se různými styly stravování inspirovat a zkoušet nové zajímavé recepty. A ač se raw nebudu stravovat nikdy, některé raw recepty jsou prostě boží. Třeba tyto košíčky. Jsou výborné, nejsou však rozhodně “dietní” ve smyslu nízkokalorické. Ale pokud sníte jeden (no dobře, dva, no… nebo tři), tak to vaši linii nijak neohrozí.

Co budete potřebovat? Především dobrý mixér. Na svůj Vitamix už jsem tady pěla ódy několikrát, ale nebojte, i pokud máte nějaký méně výkonný blender, namočené kešu určitě zvládne. Tyčák ale bohužel stačit nebude…

Tento dezert kombinuje pro krásně krémovou konzistenci kešu ořechy s kokosovým mlékem a kokosovým olejem. Já jsem tyto raw cheesecake košíčky sladila agáve sirupem, ale můžete použít i med (ideálně nepasterovaný). A pokud jste zvyklí na málo slazené dezerty, tak klidně použijte i míň sladidla, než je uvedeno v receptu (třeba 60- 75g). Se 100g, které jsou uvedené v receptu, to bude chutnat úplně všem. I těm, co preferují klasicky sladké dezerty. A určitě nevynechávejte citronovou šťávu, bez ní by byl dezert zbytečně sladký a těžký.

Do těchto cheesecake košíčků jsem přidala borůvky, ale můžete použít i jahody, maliny, ostružiny, meruňky, švestky nebo mimo sezónu třeba banán nebo datle (pak uberte sladidla určitě). Můžete přidat i nasekané oříšky. Nebo čokoládu, buď nasekanou nebo jako polevu. Nebo rozmixujte datle s trochou vody a vanilky a vmíchejte je jako karamelové mramorování. Jé, to je možností… Zkrátka, vůbec se nebojte být kreativní, s tímto receptem na raw cheesecake košíčky si jde rozhodně vyhrát. 🙂

Tisk

Raw cheesecake košíčky

Počet porcí 12 košíčků

Ingredience

180 g kešu
50 ml šťávy z citronu
50 g kokosového oleje
250 g kokosového mléka
100 g agáve sirupu
špetka vanilky
borůvky nebo jiné ovoce není nutné

Postup

Den předem si namočte kešu ořechy.
Další den si připravte muffinovou formu a vyložte ji 12 papírovými košíčky. Všechny ingredience na krém krom ovoce, vložte do výkonného mixéru a vymixujte do hladkého krému.
Krém rozdělte do košíčků, nahoru dejte ovoce dle chuti a vložte minimálně na 3 hodiny do mrazáku. Odstraňte papírové košíčky a před podáváním nechte asi 20 minut povolit.