Nedávno jsem šla v sobotu do práce. Souhlasím, zní to hrozně… 😀 Ale jak se v angličtině říká, every cloud has a silver lining. Nechodím do práce na 7, ale na 10 a to má tu výhodu, že jsem mohla vystoupit na Karláku a zajít se mrknout na Náplavku. Nebyla jsem tam už ani nepamatuju, pořád mi to jaksi nevychází a vzhledem k mému pracovnímu rozvrhu to vypadá, že tyto předpracovní rychlonávštěvy budou na dlouhou dobu jedinou možností. Ale to neva, i za půl hoďky se dá utratit spousta peněz za sezónní ovoce a zeleninu a sýry. A i sklenka frizzante se stihne. Ale to pšt… 😉
Trhem jsem si pomalu prošla od začátku až do konce a hned jsem věděla, že musím mít borůvky a hříbky (já bych fakt chtěla zajít na houby, ale krom toho, že nemám kdy, stejně, bez jakéhokoliv přehnaného pesimismu, vím, že nic nenajdu…). Na co jsem využila hříbky, se dozvíte v některém z dalších článků. Ale co podniknout s prvními letošními opravdovými borůvkami, to byla naprosto jednoznačná volba. Drobenkový koláč s tvarohem. Je to jeden z mých nejoblíbenějších koláčů a krátká sezóna lesních borůvek zkrátka nepotřebuje žádné experimenty. Drobenka vylepší prakticky cokoliv a jemný tvaroh se s nakyslými borůvkami krásně doplňuje. Přidala jsem trochu vanilky a skořice a ta vůně linoucí se z trouby byla absolutně neodolatelná…
Přiznávám se, tenhle koláč jsem pekla jen pro sebe. V mrazáku mám teď zásobu snídaní na dva týdny dopředu, což je prostě sen. 🙂 Ale o pár dní později jsem velmi podobný, jen v klasické „neozdravené“ podobě pekla i v práci kolegům a byli nadšení. Občas jsou zkrátka nejlepší ty nejjednodušší věci.
Tento můj koláč je celozrnný a malinko míň sladký, což asi není nic nového. Vždyť už mě znáte… 🙂 Tvaroh ale použijte určitě tučný, nízkotučný při pečení příliš ztvrdne, kdežto tučný zůstane krásně krémový.
Ingredience
- Drobenka
- 350g špaldové celozrnné mouky
- 200g másla
- 100g světlého cukru muscovado
- 1 lžička skořice
- 1 lžička vanilky
- Náplň
- 500g tučného tvarohu
- 2 vejce
- 50g medu
- Borůvky
- 500g borůvek
- 30g kukuřičného škrobu
- 30g světlého cukru muscovado
Máslo, tvaroh i vejce si vytáhněte zhruba hodinku před začátkem pečení (při hodně horkém počasí stačí i míň). Troubu si rozehřejte na 180°C (160°C horkovzduch)
Na drobenku smíchejte mouku s cukrem vanilkou a skořicí, přidejte máslo a zpracujte špičkami prstů, dokud vám nevzniknou malé žmolky.
Na náplň smíchejte tvaroh s vejci a medem. Zvlášť smíchejte borůvky se škrobem a cukrem.
Do menšího pekáčku vyloženého pečícím papírem nasypejte větší polovinu drobenky a prsty trochu upěchujte. Vlijte tvarohovou náplň a na ni lžící poklaďte borůvky. Posypejte zbytkem drobenky.
Pečte asi 25-30 minut, dokud drobenka není krásně zlatavá. A teď přijde ta nejtěžší část. Před krájením nechte zcela vychladnout. 🙂
Napsat komentář