• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Elikatesy

Instagram
  • Recepty
    • Kynuté a plundrové těsto
    • Odpalované a listové těsto
    • Tartaletky a koláče z křehkého těsta
    • Koláče, řezy, bábovky
    • Dorty, cupcaky a cheesecaky
    • Mousse dezerty
    • Muffiny a rychlé chlebíčky
    • Sušenky, cukroví a drobné sladkosti
    • Vegan a raw
    • Chleba a slané pečení
    • Zelenina a slané recepty
    • Základy
  • Zdravá strava
  • Londýn & Cordon Bleu
    • Basic
    • Intermediate
    • Superior
    • Londýn
  • Slovníček
  • O mně
  • Kontakt

Borough Market

10 července, 2017 od elikatesy

Tentokrát pro vás mám obrázkový článek a bude to víceméně bez mého (povětšinou pěkně obsáhlého) povídání. 🙂

Jedno z mých nejoblíbenějších míst v Londýně je bezpochyby Borough Market. Je to trh na jižním břehu, kousek od London Bridge (London Bridge je taky nejbližší stanice metra). Hned vedle se nachází Southwark Cathedral a o kousek dál je replika Golden Hinde, lodi, na keré Francis Drake obeplul svět. Ale i kdybyste nestáli o památky, na Borough Market si určitě zajděte. Doporučuju procházku po jižním břehu od London Eye až k Borough Market. Sice potkáte hodně lidí, ale má to tam tak krásnou atmosféru, že to stojí za to…

Borough Market je trh s jídlem a najdete tady opravdu skoro všechno. Můžete si nakoupit sýry, maso či zeleninu domů, ale taky se tady můžete najíst (nebo napít) a sledovat rej. A kdy jít? Borough Market je poměrně rušné místo a většinou se tam musíte prodírat davy. Ale pokud jdete ve všední den, po obědové špičce, tak je to o dost lepší, než když jdete o víkendu (tím myslím sobotu, protože v neděli je zavřeno). V pondělí a úterý sice nejsou otevřeny všechny stánky, ale zase je tam o to míň lidí…Pokud už se rozhodnete jít v sobotu (nebo vám nic jiného nezbývá), jděte až odpoledne, téměř okolo zavíračky (třeba okolo 4), to už je trh docela poklidný.

prázdno

Třeba takto…

Tak, teď když už víte kde a kdy, tak už to nebudu protahovat a pojďme na fotky. 🙂

Můžete zde nakoupit nádhernou zeleninu a ovoce…

ovozel

Nemáte hned chuť žít zdravě?

džusíky

Ovoce i v džusíkové podobě

houby

Nebo houby. Ale na nás Čechy si s nějakýma předraženýma kuřátkama nepřijdou, no ne?

Maso či ryby…

maso 4

Ta stehna…

maso 3

A zas mě ta chuť žít zdravě přešla…

čuník

Protože je snad něco lepšího, než pečený čuník?

ryby

I když ani tyrybky taky nevypadají špatně…

Salámy, sýry, olivy,…

charcuterie

Vše co potřebuje večer na prkénko. K tomu už jen dobrá lahvinka…

olivy

A olivy!

turecko

Spousta oliv!

Koření…

spices

Ráj koření

koření

Na co si jen vzpomenete. A toho chilli!

chilli

Ale kdyby vám to náhodou nestačilo, tak tady je ho ještě víc.

octy

A tento obchůdek zase nabízí téměř jakýkoliv ocet či hořčici na jaké si vzpomenete (a ještě nějaké navíc)

Chleba…

chleba2

Sláva lepku!

chleba

Protože je prostě boží…

A samozřejmě sladkosti.

pralinky

Pralinky

turkish delight

Turkish delight

cukrárna

Francouzský typ sladkostí, makronky, tartaletky, éclairs…

fudge

A taky pořádné kusance zuby lepících karamel.

A na závěr, poté co si to všechno projdete (a ochutnáte!), si rozhodně dejte nějaký ten drink. To se prostě musí 😉

svařák

img-20170302-wa0020

Já si ho taky vždycky dám 😉

 

Kam dál?

  • Jak jsem projedla LondýnJak jsem projedla Londýn
  • Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 10 – ExamsSuperior Cuisine & Pâtisserie, Week 10 – Exams
  • Kurz francouzského pečení v Bread AheadKurz francouzského pečení v Bread Ahead
  • Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 7Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 7
  • Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 6Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 6
  • Kurz pečení kváskového chleba v Bread AheadKurz pečení kváskového chleba v Bread Ahead

Rubriky: Londýn Štítky: Borough Market

Předchozí článek « Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 1
Další článek: Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 2 »

Reader Interactions

Komentáře

  1. Anonym

    10 července, 2017 at 8:40 am

    Eli, tento obrázkový příspěvek se nadmíru povedl, je super.

    Odpovědět
    • elikatesy

      22 července, 2017 at 8:59 pm

      Děkuju, to jsem ráda, že se líbí. 🙂

      Odpovědět

Trackbacks

  1. Superior Cuisine & Pâtisserie, Week 2 | Elikatesy napsal:
    17 července, 2017 (7:29 am)

    […] si i na Borough Market, protože už jsem tam dlouho nebyla a stýskalo se mi. A taky jsem vyfotila pár fotek. […]

    Odpovědět
  2. Jak jsem projedla Londýn | Elikatesy napsal:
    21 června, 2018 (7:38 am)

    […] (což je v Londýně vždy výhra) a hned se vypravila do města. První zastávka byla jasná. Borough Market. Trh mě přivítal téměř prázdný, tak jsem si v klidu mohla projít stánky a pokochat se […]

    Odpovědět

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




Primary Sidebar

Vítejte!

Jmenuji se Eli a můj život se točí kolem jídla.
Chcete vědět víc? :)

Ať vám nic neunikne ;)

Loading

elikatesy

Praline pasta byla jedním z mých top objevů, když Praline pasta byla jedním z mých top objevů, když jsem začala studovat na Le Cordon Bleu (v závěsu byly feulletine 🤤). Tato pasta z ořechů a karamelu je totální blaho a každý dezert pozvedne na úplně nový level. Před těmi skoro 10 lety u nás nebyla skoro k dostání a já si ji pak vyráběla doma. Na blogu najdete návod, není to nic těžkého, ale vyžaduje to opravdu kvalitní mixér, trochu času a následné ne úplně fajn umývání mixéru. 😅 Dnes už se ale naštěstí praline pasta dá i koupit. Třeba na @dianacompanycz najdete super praline pastu z lískových ořechů a mandlí. Pokud ji neznáte a nevíte, jak ji začít používat, tyto jednoduché cupcaky můžou být skvělý recept pro začátek. 😉  🍫🌰Čokoládové cupcaky s praline 
🍫Těsto 
50g tmavé čokolády 
50g másla 
60g oleje
100g podmáslí
30g espressa
1 vejce 
100g cukru krupice
160g hladké mouky
20g kakaa
1 lžička bio kypřicího prášku
1/2 lžičky jedlé sody 
Špetka soli  🌰Praline krém 
120g bílé čokolády Velvet 
80g mléka
2 plátky želatiny Ewald 
100g praline 
160g 35% smetany 
80g mascarpone  🌰Praline emulze 
50g praline 
25g lískoořechové pasty 
25g 30% smetany  Na těsto rozpusťte čokoládu s máslem, nechte zchladnout na pokojovou teplotu, přidejte olej, cukr, vajíčko, podmaslí a kávu a prošlehejte. Zbytek surovin společně prosejte a zlehka vmíchejte k tekuté směsi.
Těstem naplňte formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky (12 ks). Pečte na 155°C asi 15-20 minut dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout.
Na praline krém nechte nabobtnat želatinu v ledové vodě. Čokoládu rozpusťte. Mléko ohřejte zhruba na 60°C a rozpusťte v něm želatinu. Postupně vmíchejte k čokoládě. Přidejte praline, studenou smetanu a mascarpone a promixujte. Potáhněte na kontakt fólií a dejte přes noc do lednice. 
Další den opatrně vyšlehejte a dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou. 
Na praline emulzi smíchejte praline a lískoořechové máslo a pomalu vmíchejte ohřátou smetanu. 
Do cupcaků udělejte kuličkovačem důlek, naplňte emulzí a ozdobte krémem. Můžete dozdobit čokoládovou ozdobou.  #spolupráce
#dianacompanycz #cokoladovecupcakes #cokolada #praline
Možná si pamatujete, že před pár lety mě pěkně pot Možná si pamatujete, že před pár lety mě pěkně potrápily mazance. Rozjeté, placaté, bylo tam všechno... 😅 Na třetí pokus se povedly díky pár tipům od @maskrtnica. Samozřejmostí je dobře vypracované těsto, které po vytvarování necháte opravdu pořádně nakynout. Je lepší péct víc menších mazanců. Není špatný nápad kolem nich dát ráfek nebo upéct ve formě na panetonne. A upéct opravdu dozlatova, žádné bledule. 😉
Já se do nich letos pustím asi až v neděli, ale už teď se těším, jak to doma zavoní...  Suroviny na 2 (nebo i 3) mazance 
500g hladké mouky 
250g celozrnné hladké špaldové mouky 
42g droždí 
1 vejce a 2 žloutky 
180g cukru krupice 
300g mléka
180g másla 
Kůra z 1 citronu 
Lžička vanilkového extraktu 
5g soli 
100g mandlových plátků 
Vejce na potření  Část mléka ohřejte zhruba na 35°C, rozmíchejte v něm droždí a špetku cukru a nechte vzejít. Zbytek mléka prošlehejte s vajíčky, zbytkem cukru, solí a vanilkovým extraktem. Mouky dejte do robotu, přidejte kvásek a tekutou směs a pomalu vypracujte asi 10 minut. Přidejte citronou kůru a pak postupně na kostky nakrájené studené máslo. Vypracujte hladké a nelepivé těsto (většinou to trvá zhruba 15 minut). Ve vymazané míse nechte nakynout (můžete i přes noc v lednici). Rozdělte na 2-3 kusy a pak buď vytvarujte bochánek nebo každý kus těsta ještě rozdělte na 4 kusy, vyválejte prameny a spleťte. Dejte na plech (kolem můžete dát vymazaný ráfek) a přikryté nechte pořádné nakynout (klidně i 3 hodiny, dokud není téměř dvojnásobný). 
Potřete rozšlehaným vajíčkem, posypte plátky mandlí a dejte péct do trouby vyhřáté na 180°C. Pokud vršek příliš tmavne, přikryjte alobalem. A upečte hezky dozlatova (spíše tmavší zlatá), asi 50-60minut. Můžete zkusit vnitřní teplotu, měla by být alespoň 90°C, ale ne o moc víc, aby nebyl suchý.
Před krájením nechte vychladnout.  #velikonoce #velikonocnipeceni #mazanec #
Chlapečku můj, dnes je to rok, co jsi na nás vykou Chlapečku můj, dnes je to rok, co jsi na nás vykoukl. 💙 Děkuju, že jsi tu s námi, už si to jinak ani nedovedu představit. 🥰 Všechno nejlepší, lásko. 😘
Pátý a závěrečný vánoční recept ve spolupráci s @d Pátý a závěrečný vánoční recept ve spolupráci s @dianacompanycz. Jahodovo-kokosove ulky. 🍓🥥 
Poslední týden před Vánoci je čas nepečeného cukroví, plnění a zdobení. 
Já mám nejraději nepečené cukroví na bázi ganache nebo marcipánu. Klasické úlky dělám jako marcipán z vlašských ořechů a tyto jahodové jsou z kombinace mandlového marcipánu, mandlové mouky, kokosu, máslových sušenek (můžete využít i rozlámané linecké) a prachu z lyofilizovaných jahod. A víte co? Klidně byste mohli použít i maliny nebo mango. 😉🥭
Tak co, který z pěti receptů vás nejvíc zaujal? A upekli jste či připravili letos nějakou novinku nebo jedete osvědčené klasiky? ✍️  #spolupráce #cukrovi #vanocnicukrovi #vanocnirecepty #nepecenecukrovi #ulky #lyofilizovaneovoce #marcipan #kokos  #christmasbaking #christmascookies #foodblog #foodstyling #foodphotography
Čtvrtý recept ze série vánočního pečení s @dianaco Čtvrtý recept ze série vánočního pečení s @dianacompanycz je mé oblíbené javorovo-pekanové cukroví. V něm se naučíte, jak snadno obměnit klasické linecké těsto na trošku "zdravější" variantu. Dávám to do uvozovek, protože jde samozřejmě stále o cukroví, které obsahuje spoustu másla a jednoduchých cukrů. Důležité je tak samozřejmě především množství, které zkonzumujete. Pro mě osobně je ale použití celozrnné mouky a javorového sirupu hlavně o chuti. Celozrnná mouka je chuťově bohatší, lehce oříšková a já ji ráda používám do tohoto cukroví, nebo třeba částečně do rohlíčků a jiných ořechových těst. A javorový sirup? To je zkrátka voňavá dokonalost... Podpořeno vanilkou a cejlonskou skořicí je toto cukroví naprostá lahoda. Pekanové ořechy jsou mé oblíbené, cukroví by ale bylo dobré i s vlašskými ořechy. 😉  #spolupráce #cukrovi #vanocnicukrovi #vanocnirecepty #zdravecukrovi #javorovysirup #pekanoveorechy #korenenecukrovi #christmasbaking #christmascookies #foodblog #foodstyling #foodphotography
Dnes mam pro vás třetí recept z vánoční série ve s Dnes mam pro vás třetí recept z vánoční série ve spolupráci s @dianacompanycz. Třené kořeněné cukroví s gold čokoládou. 
Toto těsto je typ křehkého těsta, které se připravuje ze změklého másla třenou metodou. Stejně jako linecké těsto je velmi univerzální a ze základního těsta můžete vymyslet spoustu variací. V tomto receptu jsem do těsta přidala mletou kávu, skořici, hřebíček a kardamom a hotové cukroví z části namočila do gold čokolády. 
Pár slov k polévání čokoládou. Čokoládu na polévání většinou ředím 10% neutrálního oleje. Lze použít i kakaové máslo, s ním je poleva křupavější, s olejem je plastičtější. Čistě teorericky byste ovšem polevu s kakaovým máslem měli vytemperovat, aby byl výsledek top. Na polevu na cukroví nedoporučuju máslo ani smetanu. A samozřejmě se obloukem vyhněte tomu, co se přímo pod názvem "poleva" prodává, to jsou většinou jen ztužené tuky s cukrem, aromaty a barvivy. Kupte si raději na @dianacompanycz kvalitní čokoládu, mají spoustu druhů od Callebaut, Valrhony nebo Master Martini.
Čokoládu můžete rozehřívat na vodní lázni nebo v mikrovlnce. Při rozpouštění na vodní lázni si dejte pozor, aby se vám do čokolády nedostala ani kapička vody, čokoláda by zhrudkovatěla a po ztuhnutí by zešedla (můžete ji pak použít na ganache, ale na polevu už ne). V mikrovlnce zase dejte extra velký pozor na teplotu, čokoláda se velmi snadno spálí. 
Je něco s čím při pečení bojujete nebo máte dojem, že se vám to nedaří? Těsto, krémy nebo právě čokoláda? Pečení cukroví může mít svá úskalí, ale většinou stačí drobně upravit postup a vše jde jako po másle. 😊😉
#spolupráce #cukrovi #vanocnicukrovi #vanocnirecepty #trenecukrovi #korenenecukrovi #christmasbaking #christmascookies #foodblog #foodstyling #foodphotography
Sledovat na Instagramu

Copyright © 2026 · Elikatesy