• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Elikatesy

Instagram
  • Recepty
    • Kynuté a plundrové těsto
    • Odpalované a listové těsto
    • Tartaletky a koláče z křehkého těsta
    • Koláče, řezy, bábovky
    • Dorty, cupcaky a cheesecaky
    • Mousse dezerty
    • Muffiny a rychlé chlebíčky
    • Sušenky, cukroví a drobné sladkosti
    • Vegan a raw
    • Chleba a slané pečení
    • Zelenina a slané recepty
    • Základy
  • Zdravá strava
  • Londýn & Cordon Bleu
    • Basic
    • Intermediate
    • Superior
    • Londýn
  • Slovníček
  • O mně
  • Kontakt

Bílá čokoláda

3 března, 2023 od elikatesy

Dnes mám pro vás článek, ve kterém se podíváme na bílou čokoládu. Už nějaký čas jsem přemýšlela, že si nakoupím víc druhů čokolády a udělám si pořádné srovnání. Používám nejčastěji Callebaut Velvet, ale říkala jsem si, jak asi dopadne v přímém srovnání s jinými čokoládami. A zajímalo mě toho víc. Jsou čokolády z obchodu vážně tak hrozné? Jsou dražší čokolády lepší? Jaký vliv má obsah kakaového másla a cukru na chuť i vlastnosti čokolády? A je vlastně bílá čokoláda vůbec čokoláda?

bílá čokoláda

Pojďme si nejdřív říct, z čeho se bílá čokoláda skládá. Bílá čokoláda vždy obsahuje kakaové máslo, sušené mléko a cukr. Krom toho bílá čokoláda často obsahuje v nějaké formě vanilku (většinou extrakt, někdy i semínka) nebo vanilin (syntetická vanilková příchuť) a emulgátor lecitin (nejčastěji slunečnicový nebo sojový, viděla jsem i řepkový). Bílá čokoláda je světlá (nikoliv bílá, většinou je spíše smetanová či nažloutlá) proto, že obsahuje pouze kakaové máslo a žádnou kakaovou sušinu (prášek).

Je to tedy čokoláda? To záleží… Je čokoládou výrobek obsahující nějakou část z kakaového bobu? Pak ano, bílá čokoláda je čokoláda. Je  výrobek čokoládou pouze tehdy, když obsahuje jak kakaové máslo, tak kakaovou sušinu? Pak ne, bílá čokoláda není čokoládou. Ale já si myslím, že je to vlastně celkem zbytečná otázka a diskuze. Dle všeobecné shody je bílá čokoláda čokoládou a například v cukrařině je zcela nezastupitelná. Takže přestože by někteří puristé možná nesouhlasili, tak ano, za mě bílá čokoláda čokoládou je.

Dle evropských regulí musí bílá čokoláda obsahovat alespoň 20% kakaového másla, 14% celkové mléčné sušiny a 3,5% mléčného tuku. Co by naopak bílá čokoláda obsahovat neměla? Určitě by neměla obsahovat žádné ztužené tuky. Tabulkovou čokoládu takovou ani nekoupíte, ale pozor v obchodech i cukrářských eshopech na „bílé polevy“ v peckách, co se někdy jako čokoláda tváří. Jenže neobsahují žádné kakaové máslo, to je zde nahrazeno například palmovým tukem. Jsou to tedy „nečokolády“. Určitě vždy čtěte složení a pokud výrobek místo kakaového másla obsahuje ztužené tuky, s díky (nebo klidně i bez) odmítněte. Třeba Master Martini má ve svém portfoliu jak čokoládu, tak polevu. Takže pozor. 🙂

Aby to tedy byla bílá čokoláda, musí to obsahovat alespoň 20% kakaového másla. Ale víte co? 20% je dost málo. Určitě hledejte čokoládu s alespoň 30% obsahem kakaového másla. Takové jsou čokoládovější, jemnější a krémovější a taky většinou o trochu míň sladké. Ano, bílá čokoláda sladká je, to je jasné, ale nemusí to být tak, že vám až trnou zuby. 🙂 A určitě je fajn cítit i něco jiného, než jen cukr. Bílá čokoláda by měla mít mléčné či smetanové tóny a jemnou chuť vanilky. Někdy může jít do lehce karamelové, medové či květinové vůně. Bílá čokoláda by se měla v puse snadno rozpouštět a být jemná, krémová a hladká. Nežádoucí jsou u bílé čokolády hořké či kyselé tóny, tuková chuť či povlak a zrnitost.

Do svého testu jsem zařadila dvacet tři různých čokolád. Rozdělila jsem si je pomyslně do několika kategorií. Běžné (Orion, Milka, Lidl), lepší běžné (Lindt, M&S, Natural Jihlava), bio (Vivani, Rapunzel, Chocolates from Heaven), vegan (iChoc, Vantastic, Frankonia), řemeslné (Herůfek, Chocolate Hill, Michel Cluizel Kayambe Ivoire) a profi (Master Martini, Callebaut, Valrhona, Belcolade, Zephyr, Carma, Domori, Michel Cluizel Elianza). Samozřejmě to není vyčerpávající, ale zaměřila jsem se především na u nás dostupné profi čokolády. Zbylé kategorie jsou spíše pro zajímavost.

bílá čokoláda

Zajímala mě především chuť a míra sladkosti, pocit na jazyku a fluidita (rozpustnost). Do tabulky jsem sepsala obsah cukru a kakaového másla (kde nebyla informace k dispozici, uvádím zákonné minimum 20%), pokud bylo uvedeno, tak i obsah mléka. Fluidita i chuť jsou mé subjektivní hodnocení. Fluiditu jsem určovala po rozpuštění v troubě, všechny čokolády najednou při teplotě 60°C.

bílá čokoláda

V tabulce samozřejmě najdete i cenu v přepočtu na kg. Tady možná pro někoho nastane překvapení. Všimli jste si, že? Ne, vůbec není pravidlem, že by „běžné“ čokolády byly levnější, než ty profi. 🙂

Tabulka srovnání jednotlivých čokolád

Senzorické hodnocení

V této části vám sepíšu mé subjektivní senzorické hodnocení jednotlivých čokolád. Zajímalo mě, zda je čokoláda chuťově příjemná, zda má nějaký zajímavý chuťový profil, jak je sladká a jak se na jazyku rozpouští. Ideálem pro mě byla jemná a hladká čokoláda, přiměřeně sladká, s mléčnou, smetanovou či jemně máslovou chutí a vanilkovými tóny. Nežádoucí naopak hrubá či zrnitá čokoláda s hořkou či kyselou pachutí. Body dolů šly i pokud čokoláda zanechala na patře nepříjemný tukový povlak.

Orion

Čokoláda je sladká, hrochu hrubší a na jazyku se hůř rozpouští. V chuti především tuk, částečně smetana, vanilka jen nepatrně. Celkové senzorické hodnocení 2/5

Milka

Čokoláda je velmi sladká, je smetanová a jemná, vanilka jde ale cítit jen málo. Na jazyku se dobře rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 3/5

Lidl

Čokoláda se hůř rozpouští, je zrnitá, dost sladká a má nahořklou pachuť. Celkové senzorické hodnocení 2/5

Lindt

Z běžně dostupných čokolád je nejsvětlejší. Je jemná, smetanová, sladká, v chuti vanilka a lehce květinové aroma. Dobře se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 4/5

Marks & Spencer

Světlá čokoláda s vanilkovými zrníčky, vanilka je zřetelná i v chuti. Jemná, smetanová až máslová chuť, trochu míň sladká čokoláda, dobře se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Natural Jihlava

Sladší, velmi smetanová chuť s vanilkovým závěrem. Snadno se rozpouští na jazyku, jemná, hladká. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Vivani

Čokoláda je smetanová, jemná a dost sladká, velmi jemná chuť vanilky. Tvrdší, hůř se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 4/5

Rapunzel

Jemná, máslově smetanová čokoláda s vanilkovými zrníčky, sladká celkem příjemně. Na jazyku se dobře rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 4/5

Chocolates from Heaven

Méně sladká, v chuti vanilka. Na jazyku jde cítit tuk a lehce nahořklá pachuť v závěru. Hůř se rozpouští, trochu zrnitá. Celkové senzorické hodnocení 2/5

iChoc

Velmi tvrdá, na jazyku se hůř rozpouští. V čokoládě jsou vanilková zrníčka, ale v chuti vanilka jen slabě. Sladká, nepříjemně nakyslá pachuť, na patře tuk. Celkové senzorické hodnocení 2/5 

Vantastic

Hůř se rozpouští, trochu zrnitá, méně sladká, ale s nepříjemnou kyselou pachutí. Celkové senzorické hodnocení 2/5

Frankonia

Čokoláda se na jazyku hůř rozpouští. Z veganských nejpříjemnější chuť, jemná, trochu míň sladká, v závěru lehce květinová. Celkové senzorické hodnocení 3/5

Herůfek

Výrazně míň sladká, jemná, ale chuť ne úplně příjemná. Zvláštní tuková pachuť na patře. Tvrdá, hůř se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 2/5  

Chocolate Hill

Jemná čokoláda, jen na konci trochu zrnitá. Výrazně míň sladká, velmi příjemná chuť vařeného mléka, másla a vanilky. Snadno se rozpouští na jazyku. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Michel Cluizel Kayambe Ivoire 

Jemná, hladká, sametově smetanová chuť s jemně karamelovou dochutí, sladká akorát. Rozpouští se velmi příjemně. Celkové senzorické hodnocení 5/5

bílá čokoláda

Master Martini

Jemná, smetanová, sladší, jemně vanilková. Na jazyku se dobře rozpouští, ale trochu zrnitá. Celkové senzorické hodnocení 4/5

Callebaut Velvet

Jemná, smetanová, lehce vanilková, z profi spíš sladší. Dobře se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Valrhona

Méně sladká, mírně tukový pocit na patře. Trochu hůř se na jazyku rozpouští, po rozpuštění smetanově máslová chuť, velmi lehce vanilková. Celkové senzorické hodnocení 4/5

Belcolade

Světlá čokoláda, jemná, máslově smetanová, trochu míň sladká. Dobře se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Zephyr

Trochu míň sladká, jemná, vanilkově smetanová chuť. Dobře se rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Carma Nuit Blanche

Velmi světlá, jemná, smetanová, méně sladká, dobře se rozpouští, ovšem v chuti jde výrazně cítit vanilin. Celkové senzorické hodnocení 3/5

Domori Biancolatte

Dobře se rozpouští, smetanová, jemná, vanilková chuť, v porovnání s většinou čokolád výrazně míň sladká. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Michel Cluizel Elianza

Příjemně smetanová čokoláda s máslovou dochutí, jemné tóny vanilky. Sladší, jemná, hladká, na jazyku se dobře rozpouští. Celkové senzorické hodnocení 5/5

Shrnutí

Není to asi nic překvapivého, ale pokud chcete bílou čokoládu používat na pečení a cukrařinu, opravdu doporučuji koupit si profi čokoládu v peckách. Některé značky mají víc druhů, vždy berte tu s vyšším obsahem kakaového másla. Žádnou z profi čokolád neuděláte chybu a je to čistě na vaší preferenci a chuti. Mně osobně nevyhovuje Carma Nuit Blanche, byť vím, že je mnoha cukráři velmi oblíbená. Já v ní cítím umělý vanilin a vadí mi to. Ale je možné, že v hotových výrobcích toto aroma není tak výrazné.

Nešla bych pro pečení ani do Valrhony Ivoire, která je z profi čokolád nejdražší a přestože není špatná, není chuťově ani nijak ohromující a navíc je míň fluidní. Skvělým objevem pro mě byly čokoláda Domori a Belcolade, obě méně sladké, Domori dokonce výrazně. Obě jsou velmi jemné, s lahodnou smetanovou chutí. Callebaut Velvet, Zephyr, Master Martini a Elianza jsou podobné chuťovým profilem, mírně se liší  obsahem cukru. Master Martini je nejsladší a pokud bych měla a výběr z více čokolád, tak bych ji asi znovu nekoupila.

Z tabulkových čokolád mi asi nejvíc chutnala čokoláda od Marks & Spencer. Většina běžně dostupných čokolád je ale velmi sladkých, některé vyloženě nejsou dobré a hlavně jsou výrazně míň fluidní (špatně se rozpouští). Pokud v obchodě (spíše ve zdravých výživách) narazíte na čokoládu Natural Jihlava, je to fajn varianta. Vyzkoušené veganské čokolády mě chuťově moc nepřesvědčily, ale pokud potřebujete použít čokoládu bez klasického mléka, nejlepší za mě byla čokoláda Frankonia (koupila jsem ji v Albertu). Řemeslné čokolády se na pečení moc nehodí a nejsou pro to ani určené. Jsou to čokolády k občasnému mlsání a tomu odpovídá i jejich cena. Jejich chuť může být i trochu jiná, než jsme u bílé čokolády zvyklí. Já byla nadšená z čokolády Chocolate Hill a Kayambe od Michele Cluizela, tyto dvě byly opravdu vynikající.

bílá čokoláda

A to by bylo k bílé čokoládě vše. Za poslední měsíc jsem jí snědla tolik, že si to jde jen těžko představit, ale nelituju. Jaké srovnání si dáme příště? 🙂

Kam dál?

  • Entremet tropicalEntremet tropical
  • Tvarohový dort s jahodami a bílou čokoládou ala FraisierTvarohový dort s jahodami a bílou čokoládou ala Fraisier
  • Tropický cheesecake s bílou čokoládouTropický cheesecake s bílou čokoládou
  • Piňa ColadaPiňa Colada
  • Raffaello dortRaffaello dort
  • Veganský cheesecakeVeganský cheesecake

Rubriky: Recepty, Základy Štítky: bílá čokoláda

Předchozí článek « Pistáciový dort
Další článek: Entremet Sol de la Forêt »

Reader Interactions

Komentáře

  1. Martina

    3 března, 2023 at 12:00 pm

    Super že jste se do toho pustila, podobný přehled už dlouho hledám.👍

    Odpovědět
    • elikatesy

      5 března, 2023 at 9:05 pm

      To jsem ráda, že se článek hodí. 🙂

      Odpovědět
  2. Jitka

    3 března, 2023 at 3:33 pm

    Zdravím, dala jste si krásnou práci, opravdu velmi přínosné, zvlášť pro cukrářky.Ale stejně si myslím, že dnes každý sáhne po nižší ceně.Ovšem, za mě máte jedničku s hvězdičkou.Děkuji.

    Odpovědět
    • elikatesy

      5 března, 2023 at 9:04 pm

      Děkuji, jsem ráda, že se článek líbil. 🙂

      Odpovědět
  3. Maryna

    7 března, 2023 at 6:33 am

    Eliško, to je parádní počin, i když milovnicí bílé čokolády nejsem, ale občas ji použít musím. U mě vede právě Domori a Callebaut :-).

    Odpovědět
    • elikatesy

      7 března, 2023 at 2:31 pm

      Děkuju Maryno. 🙂 V cukrařině se holt bez ní neobejdeme, tak je fajn mít přehled.

      Odpovědět
  4. Barbora

    25 dubna, 2023 at 6:20 am

    Wow, tak to je super srovnání! Skvělý článek!

    Odpovědět
    • elikatesy

      26 dubna, 2023 at 8:36 pm

      Děkuji. 🙂

      Odpovědět
  5. Blanka

    17 května, 2023 at 8:44 am

    Prave som objavila vas blog, a z tohto konkretneho clanku som nadsena. Moje skusenosti ako ‚domacej cukrarky‘ ma doviedli k vyhybaniu sa bielej cokolade ako cert krizu, ale skusim to s profi cokoladami (zatial som mala v rukach len caleblaut, a biela-zlata s karamelom tiez nenaplnila uplne ocakavania – ale tu som kupovala kvoli farbe)

    Inak by som rada podotkla, ze Orion NIE JE COKOLADA … preto to nema v nazve, preto sa uz vola len ‚orion biela‘ ci ‚orion na varenie‘, pretoze jej obsah kakaoveho masla je pod hranicou, kedy sa moze tabulka nazvat cokoladou. Zakaznikom to nevadi, a normy obisla zmenou nazvu.

    Odpovědět
    • elikatesy

      17 května, 2023 at 7:03 pm

      Dobrý den, díky za pochvalu, jsem ráda, že se vám článek líbí. 🙂 Já jako profi cukrářka (i na mateřské se za ni pořád považuju) zase vím, že se bez bílé čokolády neobejdu a chtěla jsem si je všechny vyzkoušet a najednou zhodnotit. Těší mě, že článek je snad přínosem i ostatním. 🙂
      S tou Orionkou si nejsem jistá, obal už doma nemám, ale na českém webu mají „bílá čokoláda“, i na fér potravinách jsem to tak našla, tak je možné, že je to jinak na slovenském trhu a na českém výrobek obsahuje ono legislativní minimum kakaového másla. Víc ho tam určitě není. Každopádně ať je to jakkoliv, zcela jistě to není nic, co by stálo za koupi. 🙂

      Odpovědět
  6. Žaneta

    20 února, 2025 at 7:55 am

    Skvely clanek!
    Prosím,neplanujete recepty/souhrn co se t,ce ganache? 🙂 shanim osvedceny recept na obmazovou ganache z bile cokolady a furt ne a ne najit ten TOP, a tusim, ze by to byl ten od Vas 😀 vase recepty zboznuje cela rodina.

    Odpovědět
    • elikatesy

      20 února, 2025 at 9:02 am

      Zdravím, zatím to v plánu nemám, ale uvidím, děkuju za tip. 🙂 Já zatím ideální recept na bílou obmazovou ganache taky nenašla, ale budu na tom pracovat. 🙂

      Odpovědět

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Hodnocení receptu




Primary Sidebar

Vítejte!

Jmenuji se Eli a můj život se točí kolem jídla.
Chcete vědět víc? :)

Ať vám nic neunikne ;)

Loading

elikatesy

Mateřství změní život. Opravdu hodně. To, ja Mateřství změní život. Opravdu hodně. To, jak ta změna bude náročná záleží na tom, jaké se vám narodí miminko (Spí v noci? Spí přes den? Vydrží chvíli samo nebo chce pořád nosit? Má rádo kočárek nebo jen nosítko? Trápí ho bříško? Trápí ho zoubky? Je celkově citlivější?), jakou máte podporu v okolí i na tom, jestli se k této už tak velké změně pojí třeba i nějaká jiná změna (třeba v mém případě stěhování). Pro mě třeba změna z nula na jedna byla nesrovnatelně náročnější, než teď změna z jedna na dvě. Možná už jsem byla psychicky víc připravená, možná je Tomík trochu "jednodušší na údržbu", možná je to tím, že když mám k němu i Sofi, se kterou už si normálně povykládám, tak nemám dojem takové sociální deprivace... Ale to je vlastně jedno. 😊
Ať je to jak chce a ač mi mateřství přineslo a ještě přinese spoustu náročných momentů, pravdou je, že je to zároveň ta nejlepší věc, co mě kdy potkala a že teprve s mými dětmi mi život začal dávat opravdový smysl. Ta obrovská láska, kterou mi Sofi s Tomíkem přinesli do života je nejvíc na světě. ❤️
Tak krásný den matek všem mámám. 😊  Za fotky díky @photostoryjitka 😘
Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanyc Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompanycz tip na luxusní snídani. 
Mandlové či pistáciové croissanty. 🥐
Já je miluju a mohla bych je snídat každý den... Mohla, ale raději si je nechávám jen na speciální příležitost. 😅
Výhoda domácích mandlových croissantů spočívá především v tom, že si je můžete udělat podle sebe. Můžou být mandlové, ale taky pistaciové, lískové nebo pekanové... Můžete je dochutit citronovou nebo pomerančovou kůrou, vanilkou či skořicí. A co je podle mě hlavní výhoda, můžete je udělat mnohem méně sladké.
Tak pojďme na recept, věřím, že je taky budete chtít brzy upéct... 😉  🥐 Mandlové croissanty 🥐
10 den starých kupovaných či domácích máslových croissantů
Na sirup: 50g cukru krupice, 50g vody, ochucovadlo dle chuti (citronová či pomerančová kůra, vanilka, skořice,...)
Na frangipane: 100g másla, 80g cukru moučka, 2 vejce, 140g mandlové mouky (pro pistáciovou variantu nahraďte polovinu množství mletými pistáciemi), špetka soli 
Na dokončení: mandlové plátky nebo mleté pistácie  Připravte si sirup. Vodu s cukrem přiveďte k varu a rozmíchejte do rozpuštění cukru. Přidejte ochucovadlo a nechte infuzovat. Na frangipane utřete změklé máslo s moučkovým cukrem a postupně zašlehejte vejce. Přidejte mandlovou mouku, promíchejte a přesuňte do cukrářského sáčku. 
Croissanty rozpulte a řez potřete sirupem. Pak na spodní polovinu nastříkejte frangipane a přiklopte horní polovinou. Opět potřete sirupem, pak zbytkem frangipane a zasypeme mandlovými plátky. 
Zapečte na 180°C asi 10-15min.  #spolupráce #foodblog #czechfoodblog
#czechfoodblogger #foodstyling
#foodphotography #croissant #almondcroissant #dnespecu
Tomášek, moje duhové miminko. 🌈 Má deset týdnů a já už si ani nepamatuju, jaké to bylo bez něj... Je to pohodář a život s ním je zase o kousek radostnější. ❤️
Sofi ho miluje, pořád ho objímá a pusinkuje, a i když to pro ni musí být určitě náročná změna, chová se k bráchovi vážne úžasně. Už se moc těším, až Tomík trochu povyroste a budou z nich parťáci. 😊
Těhotenství jsem na sítích tentokrát nesdílela. Bylo pro mě psychicky docela náročné a necítila jsem se na to. Ale upřímně, čekala jsem, že budu ještě víc vystrašená. Ona ta ztráta, zvlášť když o miminko přijdete v druhé polovině těhotenství, už v člověku zůstane, ale u mě to bylo především v tom, že jsem byla co nejopatrnější a snažila jsem se vyhýbat potenciálním infekcím a jiným rizikům, ne o tom, že bych panikařila.
Sofi jsem nakonec nedávala do školky právě proto, aby nenosila domů nemoci. A jasně, být teď doma s dvěma dětmi je dost náročné, ale zase se fakt nenudím. 😅 S novými recepty to teď nějaký čas bude trošku slabší, tak mi to prosím odpusťte a věřte, že jak jen to půjde, budu se pečení zase věnovat víc. 😊
Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompany Dnes mám pro vás ve spolupráci s @dianacompany recept na asi nejjednodušší domácí čokoládové bonbony. Ano, ještě jednodušší, než lanýže. 😄
Nugát. To je moc báječný vynález. Jen čokoláda a ořechová pasta a jakou to udělá parádu. 🤩
Můžete použít jakoukoliv čokoládu i ořechovou pastu. Bílá, ruby, gold, mléčná, tmavá, pasta arašídová, lísková, mandlová, pistáciová, pekanová... Pokud chcete, můžete si pohrát i s dochucením a přidat třeba špetku kvalitní vločkové soli, vanilku, skořici, tonku, kávu nebo prášek z lyofilizovaného ovoce... 
Pokud chcete, můžete hotový nugát ještě ozdobit celými či nasekanými ořechy nebo obalit v čokoládě. Nebo obojí. 😉
Nugát můžete nalít do formiček a po ztuhnutí vytáhnout. Nebo nalít do ráfku a po ztuhnutí nakrájet. 
Já připravila tři základní druhy, kterými se můžete inspirovat a pak se vrhnout do vlastních variací. 
Já mám ráda nugát v tomto poměru, kdy je stejně čokolády a ořechů. V tomto poměru je lepší jej skladovat v lednici a vytáhnout až chvíli před konzumací. Pokud chcete tužší nugát, můžete přidat 20g kakového másla. Nebo poměr čokolády a ořechové pasty trochu upravit (170g čokolády a 130g ořechové pasty). Bonbony pak ale budou samozřejmě sladší. 😊  🌰Gold a arašíd 
150g gold čokolády Callebaut
150g 100% arašídové pasty 
špetka Fleur de sel  🌰Mléčná a lískový ořech 
150g čokolády Power Callebaut 
150g 100% lískové pasty 
Špetka vanilky  🌰Pistácie 
150g čokolády Callebaut Velvet 
150g 100% pistáciové pasty  Čokoládu rozpusťte a přidejte ořechovou pastu. Promíchejte metličkou, nalijte do silikonových formiček či ráfku a dejte ztuhnout. Vyloupněte, případně rozkrájejte a uchovávejte v lednici.  #dianacompanycz #spoluprace #foodblog #czechfoodblog #foodphotography #nugat #gianduja
Na blogu je nový recept! 😊 Hruškové tartalet Na blogu je nový recept! 😊 Hruškové tartaletky s karamelem a pekanovými ořechy. Uvnitř tartaletky z křehkého těsta  se skrývá karamelovo-pekanová náplň a hrušková mousse. Dezert je pak ozdoben hruškovým tatinem, šlehanou mousse z gold čokolády a skořicovou tuile. Je to krásná harmonie sladké a nahořklé chuti, křupavé a hedvábně krémové struktury. 
Recept i se všemi tipy, aby se vám perfektně povedl, najdete na blogu. Odkaz v biu a ve stories. 😊  #foodblog #czechfoodblog #czechfoodblogger #patisserie #frenchpatisserie #francouzskacukrarina #cukrarina #pastryblog #pastrychef #tartaletky #tartlets
Na blogu najdete recept na další inspiraci na mé oblíbené kynuté. Tentokrát v pistáciové variantě. 😊 
Jednoduché motance plněné sladkou pistáciovou náplní se špetkou kardamomu a pomeranče pro lehce orientální závan. 😋
Pro recept můžete kliknout na link v biu nebo ve stories. 😉
#foodblog #czechfoodblog #foodphotography #foodstyling #pistachiobuns #pistaciovemotance #kynutetesto
Sledovat na Instagramu

Copyright © 2025 · Elikatesy