Švestkové drobenkové řezy

Jsem teplomil. Nevadí mi horko, dokonce ani pětatřicítky a v létě se fyzicky i psychicky cítím nejlíp. Ale taky miluju střídání ročních období a tak vlastně i podzim. Sice začnu brblat, jen co se začne ochlazovat (zhruba od poloviny srpna) 😁, od poloviny září do dubna mám ledové nohy, ale jakmile se tomu přestanu bránit, vytáhnu teplé svetry, zachumlám se do deky a uvařím si čaj či svařák, uvědomím si, že i toto období má něco do sebe. Navíc ty krásné barvy všude okolo! A vůně koření, které v této době začínám mnohem víc používat při vaření i při pečení… Třeba v tomto nádherně podzimním receptu na švestkové drobenkové řezy.

Vy, co blog čtete pravidelně, už o mě víte, že moc ráda vařím a peču podle sezóny a že to, co upeču, je dost často ovlivněno zejména tím, co najdu na trhu. A v sobotu jsem si z Náplavky krom dýně, květáku, hříbků a kytky slunečnice přinesla i švestky. Švestky jsou skvělé ovoce,  které nám ten odchod léta tak trochu usnadňují… Na blogu už je třeba tento fešácký švestkový koláč s vlašskými ořechy nebo nadýchaný celozrnný švestkový koláč s mandlemi . Ale i letos to chtělo nějaký nový recept.

Tentokrát jsem dostala chuť upéct něco úplně jednoduchého a relativně zdravého, co by obstálo i k snídani. Špaldová celozrnná mouka, ovesné vločky, mandle a ovoce, to zní celkem dobře, ne? Ta trocha cukru a másla člověka taky nezabije a když si je dáte s jogurtem, jsou tyto švestkové drobenkové řezy podle mě zcela vyvážená snídaně. 🙂

Ale věřte mi, tyto řezy obstojí i u těch, co neholdují celozrnným či jakkoliv jinak „ozdraveným“ moučníkům. Vzala jsem je do práce, jen se po nich zaprášilo a vyslechly si i několik velmi pochvalných komentářů, mezi jinými zazněla třeba slova bomba nebo pecka. 🙂

Recept je to úplně jednoduchý a rychle hotový. Při pečení si krásně provoníte celý byt a navodíte hřejivou podzimní atmosféru. Tak se do nich pusťte, nebudete litovat. 🙂

Tisk

5 from 2 votes

Švestkové drobenkové řezy

Ingredience

• 180 g másla
• 180 g špaldové celozrnné mouky
• 150 g jemného třtinového cukru
• 100 g ovesných vloček
• 75 g mandlové mouky
• 1,5 lžičky skořice
• 0,5 lžičky kardamomu
• špetka soli

Švestková náplň

• 600-700 g švestek
• 1-2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup přípravy

• Troubu předehřejte na 170°C. Menší pekáček vyložte pečicím papírem. Rozpusťte si máslo a nechte zchladnout.
• Připravte si švestkovou náplň. Švestky omyjte, rozpulte, vytáhněte pecku a pokrájejte na menší kousky. V míse smíchejte s cukrem a škrobem.
• Ve velké míse smíchejte mouku, mandlovou mouku, ovesné vločky, koření, třtinový cukr a špetku soli. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte, dokud se nevytvoří sypká drobenka. Asi dvě třetiny drobenky prsty natlačte do připraveného pekáčku, poklaďte švestkami a zasypte zbytkem drobenky.
• Vložte do trouby a pečte asi 40-45 minut, dokud koláč nezezlátne. Nechte vychladnout a nakrájejte.